Kas ir Halva Poori?

Lai gan halwa poori var pasniegt dažādos dienas laikos dažādās vietās, to parasti pasniedz kā brokastu ēdienu vai kā daļu no agrām vakariņām. Tas ne vienmēr attiecas uz konkrētu ēdienu, kas tiek gatavots vienā veidā, bet gan uz vispārēju maltīti, kas bieži vien sastāv no putras un ceptas maizes. Attiecībā uz sastāvdaļām ir daudz variāciju. Daudzas no izmantotajām garšvielām ir tradicionālas Indijas un Pakistānas virtuvei, piemēram, kardamons, krustnagliņas un kanēlis.

Halwa poori parasti sastāv no diviem primārajiem ēdieniem, lai gan kopā ar tiem var pasniegt arī citus ēdienus. Halwa tiek pagatavota kā karsta putra, kas ir nedaudz līdzīga karstām Rietumu brokastu pārslām, piemēram, kviešu krējumam. Tas parasti sākas ar nelielu daudzumu karstas eļļas pannā un mannas miltu, ko sauc arī par suji vai sooji, pievienošanu, ko apcep un pēc tam izņem no pannas. Pagatavo un karsē vienkāršu sīrupu, kuram bieži pievieno dzeltenu pārtikas krāsvielu. Pirms pasniegšanas šo sīrupu sajauc ar ceptu mannu un citām sastāvdaļām, piemēram, rozīnēm, vārītām mandelēm un pistācijām.

Halwa poori porcija, dažreiz rakstīta kā puri, sastāv no maziem ceptas maizes gabaliņiem. Bieži vien šī maize tiek pagatavota ātri un vienkārši, apvienojot nelielu daudzumu eļļas ar pilngraudu miltiem, ko sauc arī par atta. Šim maisījumam pievieno nelielu daudzumu ūdens, līdz izveidojas stingra mīkla, ko bieži uz dažām minūtēm noliek malā zem mitra dvieļa. Pēc tam šo mīklu sadala mazās bumbiņās, kuras izrullē plakanas, un pēc tam apcep karstā eļļā, veidojot apaļas, uzpūstas ruļļus. Pēc tam tos nekavējoties pasniedz kopā ar halvu, lai nodrošinātu svaigumu un vieglu tekstūru.