Jama milti, kas pazīstami arī kā saldo kartupeļu milti, ir cietes pulveris, ko plaši izmanto pārtikas gatavošanā. Parasti baltos miltus parasti izmanto Āfrikas ēdienos, piemēram, amalā. Ja vēlaties, to var izmantot arī daudzās citās receptēs. To gatavo, samaļot žāvētus jamsus, līdz tie sasniedz pulverveida konsistenci. Dehidrētus miltus no jamsa var ražot arī pēc žāvēšanas saulē.
Lauku saimniecības parasti pārdod jamsa miltus tāpat kā citu veidu miltus. Viena mārciņa (5 kg) miltu ir standarta daudzums, ko izmanto miltu pārdošanai. Produkts, kas nesatur kviešus, var būt laba izvēle receptēm, kas nesatur lipekli. Ir zināms, ka šo miltu izmantošana ļauj iegūt arī vieglākus, pūkainākus produktus. Cilvēki, kuriem nerūp blīvas, plakanas ceptas preces, var vēlēties izmēģināt saldo kartupeļu miltus kā aizstājēju savās iecienītākajās receptēs.
Jama milti parasti satur 100 kalorijas vienā porcijā. Augsts ogļhidrātu saturs satur arī taukus un olbaltumvielas. Milti nesatur holesterīnu, satur arī nelielu daudzumu nātrija un cukura.
Tradicionālo amalu gatavo tikai no jamsa miltiem un ūdens. Miltus vāra, līdz veidojas mīkla. Mīklu pēc tam vāra uz lēnas uguns nelielā ūdens daudzumā un mīca pirms pasniegšanas ar sautējumu, piemēram, no tradicionāliem dārzeņiem un gaļas vai zivīm.
Daži cilvēki jamsa miltus izmanto arī kā lētu pamatu suņu gardumiem vai mājdzīvnieku barībai. Dzīvniekus ar zināmu kviešu alerģiju var barot ar pārtiku, piemēram, suņu cepumiem vai cepumiem, kas pagatavoti no šāda veida vai citiem kviešu nesaturošiem miltiem. Tā lietošana galvenokārt ir populāra mājās gatavotos mājdzīvnieku gardumos.
Gardus cepumus var pagatavot arī ar jamsa miltiem. Cepumus var pagatavot tāpat kā citus cukura cepumus, lai gan dažkārt receptei pievieno pienu, lai milti nepadarītu mīklu pārāk sausu. Miltus var aizstāt arī citās saldumu receptēs.
Iegādājoties jamsa miltus, cilvēkiem rūpīgi jāizlasa produktu etiķetes. Var būt dažādi konservanti un pievienotas sastāvdaļas, pret kurām daži ēdāji var būt alerģiski vai riebjas. Dažādiem zīmoliem var būt arī daudz dažādu garšu, tostarp riekstu, saldu vai dūmu garšu. Pavāri var eksperimentēt ar to, kurām garšām un zīmoliem viņi dod priekšroku, kā arī to, kuras garšas vislabāk uzlabo viņu iecienītākās receptes. Meklējot šo sastāvdaļu, pavāriem jāpatur prātā, ka specializētajos veikalos un interneta veikalos tā būs lielāka nekā tradicionālajos lielveikalos.