Kas ir jasmīna tēja?

Atkarībā no šķirnes jasmīna tēju var pagatavot ar zaļo tēju vai oolong tēju. Oolong jasmīns ir ļoti izplatīts, ar bagātīgu, maigu garšu, kas arī mēdz nosēdināt kuņģi. Tieši šī iemesla dēļ daudzi restorāni piedāvā oolong jasmīna tēju. Retāk melnā tēja tiek izmantota kā pamats. Tomēr melnās tējas garša mēdz pārņemt jasmīnu, jo melnā tēja mēdz būt ļoti miecīga. Tēja bieži ir pietiekami maiga, lai lietotu tīru, lai gan daži cilvēki pievieno nelielu daudzumu cukura, dodot priekšroku saldinātām tējām.

Lai pagatavotu jasmīnu tēju, jasmīna ziedus novāc to ziedēšanas pīķa laikā, un pēc tam tos konservē ar gatavām tējām apstākļos ar rūpīgi kontrolētu mitrumu un temperatūru. Kad jasmīna ziedi izžūst, tie piešķir tējai savu garšu; dažreiz ļoti spēcīgas jasmīna tējas pagatavošanai tiek izmantotas vairākas konservēšanas kārtas. Pēc konservēšanas procesa beigām tēju atkal karsē, lai noņemtu jasmīna izdalīto mitrumu, un pēc tam to var iepakot pārdošanai.

Dažos gadījumos tējā ir atstāti jasmīna ziedi. Šī funkcija ir tikai dekoratīva, jo pēc sacietēšanas procesa beigām ziedi būtībā ir bez smaržas un garšas. Tomēr tie var izskatīties diezgan skaisti, jo tie rehidratējas tējas ūdenī un izvēršas. Žāvētu ziedu atstāšana tējā patiesībā ir diezgan izplatīta, un daudzas jaunas tējas un tisānes ietver žāvētus ziedus vai ziedu sortimentus, lai atdzīvinātu lietas pagatavošanas procesā.

Labākā jasmīna tēja ir bezlapu tēja, jo tajā ir veselas lapas un nav atgriezumu vai stublāju. Ideālā gadījumā to vajadzētu pagatavot tējkannā neiesaiņotu un izkāst, lai gan daudzi cilvēki savā pagatavošanai izvēlas izmantot tējas bumbiņas, jo tās ir ērtākas. Gan oolong, gan zaļā tēja ir jāmērcē tikai īslaicīgi, jo, ilgstoši mērcējot, tās var kļūt rūgtas, un ūdenim jābūt tieši zem vārīšanās temperatūras, lai iegūtu vislabāko garšu un smaržu.