Kas ir Kaassouffle?

Precīza kasuflē izcelsme nav zināma, taču tā, iespējams, nonāca Nīderlandē, izmantojot Indonēzijas ielu ēdienu. Holandieši vairāk nekā 300 gadus turēja koloniālo varu pār Indonēziju, kas agrāk bija pazīstama kā Nīderlandes Austrumindija. Indonēzijā populāri ir tirgotāji, kas tirgo karsto ielu ēdienu, un tie pārdod preces, kas ir līdzīgas kāzuflē, piemēram, bulciņas un ceptas kūkas.

Kaassouffle ir salīdzinoši vienkāršs ēdiens, kas sastāv no lipīga, kausēta siera, kas tiek panēts un pēc tam apcepts fritē vai pannā. Gandrīz visos kaassouffles Nīderlandē tiek izmantots Gouda siers, un ēdiens bieži tiek pasniegts ar sinepēm pie sāniem kā mērcēšanas mērci. Kaassouffles parasti ir mazas, apmēram kāršu klāja lielumā, taču tām ir dažādi izmēri. Versijas, kas tiek pasniegtas tirdzniecības automātos visā Nīderlandē, tiek turētas sasilšanas zonā, un tās var lēti iegādāties jebkurā diennakts laikā, padarot tās par iecienītām uzkodām vēlu vakara bāru apmeklētājiem.

Kaassouffle pagatavošana mājās ir salīdzinoši vienkārša. Sieru var apviļāt rīvmaizē un pēc tam uz pannas apcept sieru ar vāku. Sieru dažreiz vispirms iemērc olu dzeltenumos, lai nodrošinātu, ka rīvmaize pielīp pie siera. Atkarībā no personīgās izvēles daži maizes maisījumam pievieno garšvielas, piemēram, sāli, piparus, muskatriekstu vai kajēnas piparus. Ja Gouda siers nav pieejams, tad var aizstāt Čedaras vai kazas sieru, taču tas netiek uzskatīts par īstu holandiešu kaasuflē.

Kaassouffles bieži tiek pasniegtas holandiešu borrelos, kas ir sava veida salidojums, kurā tiek pasniegti dzērieni un uzkodas. Cepti ēdieni, piemēram, kaassouffle, ir populāri borrelos. Burlis bieži tiek turēts bārā vai kafejnīcā, un dažreiz tas ir tematiska ballīte vai svinības konkrētam notikumam. Šo salidojumu popularitāte ir novedusi pie tādu iepakotu preču izstrādes, kas atrodamas pārtikas preču veikalos Nīderlandē un kuras tiek īpaši tirgotas kā barība borelam. Turklāt dažu Nīderlandes restorānu un kafejnīcu nosaukumā ir iekļauts vārds “borrel”.