Kas ir kakao bez piena produktiem?

Ir daži dažādi kakao bez piena veidi. Kakao var attiekties uz kakao koka dabīgajiem augļiem vai pupiņām, kuras var ēst neapstrādātus, bet reti sastopamas ārpus tropu valstīm, kur tās audzē. Vairumā gadījumu pupiņas izņem no augļiem, raudzē, žāvē un pēc tam nosūta uz pārstrādes iekārtām, kur tās tiek grauzdētas un pēc tam pārstrādātas kakao produktos. No šīm grauzdētajām pupiņām gatavo šokolādes dzērienu, kas nesatur piena produktus, kakao pulveris un kakao sviests, tāpat kā šokolāde, lai gan šī šokolāde bieži satur piena produktus.

Pēc kakao pupiņu grauzdēšanas tās parasti sasmalcina un izkausē produktā, kas pazīstams kā šokolādes šķidrums. Šokolādes liķieris, ko nedrīkst sajaukt ar šokolādes liķieri, kas ir salds alkoholiskais dzēriens, ir vienkārši kakao pupiņas šķidrā veidā. Šis produkts ir kakao, kas nesatur pienu, veids, un to izmanto, lai iegūtu citus galvenos piena produktus nesaturoša kakao veidus: kakao sviestu un kakao cietās vielas. Izkausētu šokolādes šķidrumu var arī atdzesēt, līdz tas sacietē kakao produktā, kas nesatur piena produktus, kas pazīstams kā cepamā šokolāde. Izgatavota no tīra kakao, cepamā šokolāde ir rūgta un negaršo kā šokolāde šokolādes tāfelītēs, ko pazīst lielākā daļa cilvēku.

Šokolādes šķidrums ir jāsaspiež, lai atdalītu taukus, kas pazīstami kā kakao sviests, no cietajām vielām, kuras parasti sasmalcina kakao pulverī. Ne sviests, ne cietās vielas nesatur piena produktus, jo tie ir izgatavoti no tīra kakao. Kad šīs sastāvdaļas ir atdalītas no šokolādes šķidruma, tās var sajaukt ar cukuru, sviestu, pienu un vaniļu, lai izveidotu šokolādi un piena šokolādi. Šokolādes produkti parasti nesatur piena produktus, lai gan ir dažas šokolādes šķirnes, kas tiek gatavotas bez piena produktiem.