Kas ir karotinoīdi?

Atrodas Colorful Foods

Dažādi karotinoīdi ir saistīti ar to acīmredzamajām krāsām. Divas no vispārīgajām kategorijām ir karotīni un ksantofili, kur karotīni atrodas dzeltenajos dārzeņos, bet ksantofili ir atrodami zaļajos dārzeņos. Beta-karotīns, būtiska uzturviela, ko cilvēka organisms pārvērš A vitamīnā, ir apelsīnu burkānos, saldajos kartupeļos un ķirbjos. Cits karotinoīdu veids, luteīns, ir tumši zaļajos kāpostos, brokoļos, dzeltenajā olas dzeltenumā un papriku. Sarkanie tomāti, aprikozes, greipfrūti, arbūzs un papaija satur cita veida likopēnu.

Potenciālie ieguvumi veselībai

Ir pierādīts, ka karotinoīdi, darbojoties kā antioksidanti, samazina kaitējumu, ko izraisa noteiktas molekulas, ko sauc par brīvajiem radikāļiem. Liels daudzums šo ķīmisko vielu var novērst šūnu un audu bojājumus, kā arī ģenētiskus bojājumus. Tas nozīmē, ka tie var palielināt cilvēka imunitāti pret infekcijām, samazināt vēža risku un aizsargāt pret sirds slimībām.

Tiek uzskatīts, ka beta-karotīna potenciālie ieguvumi ietver artēriju sacietēšanas novēršanu, kas ir saistīts ar paaugstinātu sirdslēkmes risku. Beta-karotīns arī saglabā ķermeņa gļotādu un plaušu gļotādas veselību, kas ir viena no pirmajām ķermeņa aizsardzības līnijām pret infekcijām. Tomēr pārmērīgs beta-karotīna daudzums smēķētājiem var palielināt osteoporozes vai plaušu vēža risku.

Karotinoīdi var palīdzēt cīnīties ar nopietnām infekcijām cilvēkiem, kuriem ir traucēta imūnsistēma, palielinot balto asinsķermenīšu skaitu. Likopēns ir saistīts ar vairāku vēža veidu, tostarp prostatas vēža, resnās zarnas vēža, urīnpūšļa vēža un plaušu vēža, biežuma samazināšanos. Tiek uzskatīts, ka zeaksantīns un luteīns stiprina acis, pasargājot no kataraktas un makulas deģenerācijas. Lai gan daži no šiem savienojumiem vēl ir skaidri jānosaka, veicot zinātniskus pētījumus un pētījumus, veselības eksperti parasti iesaka cilvēkiem patērēt ieteicamo augļu un dārzeņu ikdienas daudzumu, lai pilnībā izmantotu karotinoīdu priekšrocības.