Kartupeļu daiviņas ir daļa no amerikāņu virtuves. Šis ēdiens pamatā sastāv no kartupeļiem, kas sagriezti mēness formā un pēc tam cepti vai cepti. Tas ir pamata ēdiens, kura pagatavošanai nepieciešams maz sastāvdaļu. Tos parasti ēd karstus un iemērc mērcēs. Tos var ēst atsevišķi vai kā piedevu tādiem ēdieniem kā cepta vista un čīzburgeri.
Kartupeļu daiviņu izmērs ir atkarīgs no izmantoto kartupeļu lieluma. Šī ēdiena gatavošana parasti sākas ar neapstrādātiem nemizotiem kartupeļiem. Tā kā kartupeļiem paliks miza, tie parasti ir ļoti labi jānoberž. Pēc tam tos sagriež sloksnēs.
Daži cilvēki to var izdarīt ar rokām, taču ir kulinārijas instrumenti, ko var izmantot griešanai. Šiem vienkāršajiem izstrādājumiem parasti ir virkne asmeņu, kas sakārtotas mēness formās, uz kurām atrodas kartupelis. Pēc tam, kad kartupelis ir uzlikts uz asmeņiem, tam virsū tiek nolaista smagāka griezēja daļa, izspiežot to caur asmeņiem.
Pēc tam daiviņas parasti garšo ar vairākām garšvielām, piemēram, sāli, sīpolu pulveri un ķiploku sāli. Tos var sakult, izmantojot miltu maisījumu vai smalkas maizes drupatas. Mīklas mērķis ir nodrošināt kraukšķīgu ārējo slāni. Ja mīkla netiek izmantota, kartupeļus pirms garšvielu pievienošanas parasti eļļo.
Kad kartupeļu daiviņas ir sakultas, tās vai nu cep, vai apcep. Abos gadījumos eļļa parasti ir nepieciešama. Cepšanai izmanto eļļu, jo tā var novērst kartupeļu pielipšanu pie plīts.
Lai gan var atrast dažus mājās gatavotus kartupeļu daiviņus, šis ēdiens visbiežāk tiek izmantots gan kā ātrās uzkodas, gan kā uzkodas. Tos parasti var iegādāties veikalos un ātrās ēdināšanas restorānos, kur tie, visticamāk, tiks uzskaitīti kā blakus preces. Šādos gadījumos tos var iegādāties, lai ēstu kopā ar citiem ēdieniem, piemēram, ceptu vistu vai ceptām vistas aknām.
Restorānos un bāros šādi pagatavoti kartupeļi bieži tiek uzskaitīti kā uzkodas. Neatkarīgi no tā, kur tie tiek iegādāti, kartupeļu daiviņas parasti ēd ar kāda veida mērci. Populāras iespējas ir kečups, skābais krējums un rančo mērce. Tomēr dažreiz kartupeļu daiviņas tiek pasniegtas “piekrautas”. Tas nozīmē, ka tie ir papildināti ar dažādiem priekšmetiem, piemēram, bekonu, sieru un maurlokiem. Šādos gadījumos tos var pasniegt ar salsu.