Kā cept kartupeļus bārbekjū?

Ja vēlaties, lai bārbekjū kartupeļiem būtu ceptu kartupeļu garša, izvēlieties cietes kartupeļus, piemēram, rūsu, zeltainu vai garu baltu. Grilēšanai arī vislabāk ir izvēlēties vidēja izmēra vai beisbola bumbas lieluma kartupeļus. Tradicionālie milzu steiku namā ceptie kartupeļi uz grila prasīs pārāk ilgu laiku.

Ceptiem bārbekjū kartupeļiem gatavošanas laikā jāatstāj mizas. Tā kā kartupeļi tiek audzēti zem augsnes, jums tie būs rūpīgi jānomazgā, notīrot netīrumus, izmantojot dārzeņu suku. Pēc tam ieduriet ādā dažus caurumus un pārklājiet ādu ar eļļu. Visbeidzot ietiniet kartupeļus alumīnija folijā un uz vienu stundu novietojiet uz vidēja karstuma grila, kartupeļus apgriežot ik pēc 15 minūtēm.

Grilēšanas kartupeļiem ar garšvielām jāizmanto vārošs vai vaskveida kartupelis, piemēram, apaļš balts, sarkans vai dzeltens; sarkanā svētlaime; vai rubīna pusmēness. Mēģiniet izvēlēties kartupeļus, kas ir aptuveni golfa bumbiņas lielumā un visi ir aptuveni vienāda izmēra. Rūpīgi nomazgājiet visus kartupeļus, notīrot mizas.

Viens no veidiem, kā grilēt garšvielu kartupeļus, ir tos sagriezt ceturtdaļās, lai izveidotu daiviņas. Pārklājiet ķīļus ar eļļu un garšvielām un pēc tam novietojiet tos tieši uz vidēji karsta grila. Cepiet daiviņas no katras puses apmēram divas līdz trīs minūtes un pēc tam novietojiet kartupeļus uz grila malu un pagatavojiet vēl astoņas līdz desmit minūtes vai līdz kartupeļi ir mīksti.

Mazus vārošus kartupeļus var pagatavot arī alumīnija folijas paciņās. Pēc mazgāšanas kartupeļus sagrieziet puscollas (1.3 cm) kubiņos. Kartupeļu kubiņus eļļojiet un garšojiet, un pēc tam ietiniet un aizzīmogojiet tos alumīnija folijā. Folijas paciņu var likt uz vidēji karsta grila uz aptuveni 30 minūtēm. Pārbaudiet kartupeļu maigumu pēc 30 minūtēm pirms grila izslēgšanas.

Olīveļļa, augu eļļa vai sviests ir labas eļļas, ko izmantot kartupeļu vārīšanai. Kartupeļiem piemērotas garšvielas ir baziliks, rozmarīns un sīpolu pulveris. Kubiņos sagrieztām vārošām kartupeļu paciņām var pievienot bekonu un sieru, lai iegūtu bagātīgu garšu.