Kašerings ir veids, kādā tiek izgatavoti trauki, trauki, griešanas dēļi, glāzes un jebkuri citi virtuves instrumenti, neatkarīgi no tā, vai tie ir pilnīgi jauni vai ir nonākuši saskarē ar košera pārtiku. Lai gan tas neaprobežojas tikai ar Pesah vai Pasā svētkiem, daudzas ebreju ģimenes tieši pirms Pesahas cenšas noņemt chametz, drupatas un rauga avotus, kas ir aizliegti pārtikā Pesahā. Cita kašerēšanas definīcija attiecas uz procesu, kurā gaļa tiek izvadīta no asinīm, lai gaļa un asinis netiktu patērētas kopā — tas ir ļoti svarīgs košera uztura likums.
gaļa
Kašruts, ebreju uztura likums, regulē procesu, kurā gaļa tiek padarīta košera. Tas aizliedz lietot dzīvnieka asinis, jo tas tiek pielīdzināts dzīva dzīvnieka ēšanai, kas ir vēl viens ebreju uztura aizliegums. Lai gan lielākā daļa asiņu tiek izvadīta kaušanas laikā, atlikušās asinis tiek apstrādātas, izmantojot kašerēšanu.
Tas ietver gaļas mērcēšanu ūdenī, sālīšanu un pēc tam skalošanu. Šis process no gaļas izvelk liekās asinis un padara to košeru ēšanai. Dažiem gaļas veidiem, piemēram, aknām, ir jāiegriež gaļā, lai atvieglotu asiņu ekstrakciju, tās sālīšana un pēc tam grilēšana vai cepšana.
tīrīšana
Cilvēki bieži runā par kašerēšanu, atsaucoties uz to, ka visas lietas tiek padarītas košeras, tīrot. Ir dažas diskusijas par to, vai lietas, ko izmanto, pārkāpjot košera standartus, vēlāk var padarīt košera. Piemēram, personai, kas pāriet uz jūdaismu vai sāk ievērot ebreju uztura likumus, kad viņš vai viņa to nav darījis agrāk, iespējams, būs jānomaina daži virtuves priekšmeti, piemēram, trauki. Galu galā tiem, kuriem ir konkrēti jautājumi par to, vai tas ir iespējams, var padarīt kaut ko “vecu” košeru, jākonsultējas ar kvalificētu rabīnu.
Kašerings ir divpakāpju process. Pirmkārt, cilvēkam ir jāiztīra priekšmeti. Pēc tīrīšanas personai jāgaida vismaz 24 stundas. 24 stundu pārtraukums ļauj objektiem zaudēt nekošerisko “garšu”, kas tiem varēja būt. Otrais solis ir objektu sagrupēšana. Ir divi pamata veidi, kā to izdarīt: vārīšana vai karsēšana. Ir dažādi sildīšanas veidi, tostarp sildīšana cepeškrāsnī un sildīšana ar lāpu, un nepieciešamā forma ir atkarīga no tā, kā prece izgatavota bez košera.
Pešačs
Lai gan ebrejiem ir pienākums vienmēr ievērot košeru, daži mazāk vērīgie ebreji pievērš uzmanību kašerēšanai tikai visvairāk novērotajos svētkos, Pesahā. Process ir vērsts uz visa chametz jeb rauga izņemšanu no virtuves. Tā kā drupatas var nokļūt gandrīz jebkurā vietā, tas bieži ir ilgs process.
Šī procesa laikā ir svarīgi ņemt vērā, ka dažas lietas parasti nevar padarīt košera. Tajos ietilpst visi priekšmeti ar plaisām, šauri kakliņi (piemēram, bērnu pudelītes), priekšmeti ar spraugām, piemēram, karotes ar rievām un noteiktas lietas, piemēram, zobu birstes, sūkļi un virtuves izlietnes notekas vāki. Tie ir jānomaina vai jānovieto citur, prom no mājām Pesach laikā.
Cilvēki var arī noteikti nosegt virsmas, kuras viņi nav notīrījuši, jo īpaši galdus, ja viņi ir palaiduši garām dažus niecīgus hametza gabaliņus. Līmenis, līdz kuram notiek tīrīšana pirms Pesaha, mēdz noteikt atkarībā no ebreju sektas veida, kurai cilvēks pieder. Daži uztura ierobežojumus uztver ļoti nopietni, bet citi to nedara.
Tīrīšanas procesā no dažādiem priekšmetiem tiek noņemts redzamais hamets, īpaši no visa, kas tiks izmantots uz Pesach galda. Tas bieži vien ir laiks dažādu uzdevumu veikšanai, piemēram, sudraba trauku pulēšanai. Attīrīšanas procesā priekšmetus ievieto ļoti karstā ūdenī. Piemēram, auduma galdauta kašēšana var nozīmēt, ka ir jāpārliecinās, ka tajā nav drupatas, un pēc tam mazgājiet to veļas mašīnā karstā ciklā.
Rūpīgi jātīra arī virtuves iekārtas, īpaši krāsnis, ledusskapji, plītis, mikroviļņu krāsnis un tamlīdzīgi. Tas palīdz sagatavot māju ļoti svarīgajiem Pesaha svētkiem. Turklāt tas pakļaujas Dieva Bībeles norādījumiem, ka ebreji savās mājās netur nekādus rauga avotus vai raudzētu materiālu, lai viņi tiktu atzīti par Dieva tautu.