Kas ir ķiplokos grauzdēti kartupeļi?

Pavāri, kas meklē vienkāršākas alternatīvas tradicionālajam kartupeļu biezenim, var mēģināt pagatavot ķiplokos grauzdētus kartupeļus. Parasti tos gatavo no maziem sarkaniem vai jauniem baltiem kartupeļiem, tie ir tikai jāsagriež ceturtdaļās, jāapslaka ar cepamo eļļu un ķiploku pulveri un jāievieto cepeškrāsnī pie 400°F (apmēram 204°C) līdz 450°F. 232°C) apmēram 45 minūtes. Tos var pat cept veselus, blakus cepta liellopa gaļai, tītara krūtiņu komplektam vai cūkgaļas filejai.

Cilvēkiem, kuriem patīk dažādas garšas, nav jāupurējas, ja runa ir par ķiplokos ceptiem kartupeļiem. Šai daudzpusīgajai receptei nepieciešami tikai ķiploki un eļļa, taču parasti tā labi sajaucas arī ar citiem augiem un garšvielām. Rozmarīns, pētersīļi, koriandrs, timiāns un paprika parasti piešķir kartupeļiem siltu, viegli garšvielu garšu. Ķimenes, sarkano piparu pārslas, čili un karija pulveris var nedaudz paspilgtināt ēdienu.

Eļļas ar aromātu parasti lieliski garšo uz ķiplokos ceptiem kartupeļiem. Uzlietai olīveļļai ir dažādas garšas, sākot no sīpoliem un citroniem līdz čili pipariem un timiānam. Derēs jebkura eļļa, vienkārša vai aromatizēta, tāpēc pavāri var izvēlēties no olīvām vai citu eļļu, piemēram, rapšu, saulespuķu vai augu eļļu. Tomēr viegls jebkuras aromatizētas eļļas pārklājums var piešķirt šai receptei papildu garšu.

Kartupeļi labi savienojas arī ar vairākiem citiem dārzeņiem. Ziemas ķirbjiem, piemēram, ozolzīlēm, sviesta riekstiem, ķirbjiem un ķirbjiem, parasti ir nepieciešama tāda pati temperatūra un cepšanas laiks kā kartupeļiem, tāpēc tie ir lieliski piemēroti. Sakņu dārzeņi, piemēram, rāceņi, rutabagas un burkāni, arī piešķir garšu un dažādību. Dažiem pavāriem pat patīk šim ēdienam pievienot sasmalcinātus veselus vai pērļu sīpolus un veselas, sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Kad ķiploku daiviņas ir pilnībā apgrauzdētas, tās var izņemt vai viegli sasmalcināt mīkstumā un sajaukt visā traukā.

Siers gandrīz vienmēr papildina ķiplokos grauzdētus kartupeļus. Cietie sieri, piemēram, parmezāns, romano, izturēts čedaras un gouda, bieži vien viegli sarīvē un tikai nedaudz kūst. Tos var pievienot pannai ar neapstrādātiem kartupeļiem, un parasti tie nepiedeg gatavošanas laikā.