Kas ir Linguine?

Linguini makaroni ir plati, plakani un plāni. Dažiem veidiem ir spageti biezums, un nūdeles ir platākas. Klasiski lingvīns ir pazīstams kā makaronu veids, ko bieži izmanto ar jūras veltēm vai citiem vieglākiem ēdieniem, savukārt Boloņas vai cita veida sarkanās gaļas mērces bieži tiek apvienotas ar spageti nūdelēm.

Mūsdienu restorāni ir smēlušies daudz iedvesmas no linguine nūdelēm. Šo makaronu apvienošana ar arvien vairāk veidu mērcēm un piedevām ir viens no veidiem, kā papildināt ēdienu. Pavāri dažreiz iegādājas arī aromatizētu lingvīnu, kur makaronu receptē tiek pievienots jebkas, sākot no spinātiem un beidzot ar dažādiem garšaugiem, bieži padarot nūdeles citā krāsā.

Ir arī dažādi itāļu makaronu veidi, kurus pavāri meklē, ja vēlas, lai konkrētajā ēdienā tiktu izmantota noteikta šķirne. Ir plānāks linguini, ko sauc arī par linguetinne. Ir arī fettucini, kur platajām nūdelēm mēdz būt atšķirīga konsistence un tā krīt uz šķīvja atšķirīgi. Struktūras un formas nianses ir labi zināmas šefpavāriem, kuri savā personīgajā virtuvē izmanto pastas, piemēram, lingvīnu.

Papildus piedevām, piemēram, jūras veltēm un pesto, dominē citas idejas, kad pavārs uzkrauj ēdienu virs šāda veida makaroniem. Viena no šādām idejām, vismaz Amerikā, ir biezas, krēmīgas “alfredo” mērces izmantošana. Daudzi itāļi uzstāj, ka šī nav klasiska itāļu mērce, bet amerikāņu virtuvē alfredo pievieno vistu vai citus elementus kopā ar lingvīnu vai jebkuru citu tradicionālo itāļu makaronu.

Aplūkojot dažādus itāļu makaronu veidus, redzams, kā šis populārais vakariņu ēdiens ir atnācis no “vecās valsts” visā pasaulē un uz Ameriku, kur šefpavāri visā valstī, kā arī lielas komerciālas pārtikas ķēdes aizņemas no vecās pasaules itāļu virtuve. Itāļu ēdieni ir tik ļoti kļuvuši par daļu no Amerikas ainavas, ka tādi termini kā linguine tagad ir daļa no parastā leksikas. Linguini parasti ir atrodams lielveikalu plauktos vai nu sausā veidā, vai kā daļa no ātri sasaldētiem ēdieniem. Makaronu ēdienu popularitātes dēļ pat daudzas Amerikas lielākās picu ķēdes ir sākušas piedāvāt ātro makaronu ēdienu pārdošanai aizņemtiem klientiem. Neatkarīgi no tā, vai tie ir izsmalcināti ēdieni vai ātrās uzkodas, šāda veida makaroni drīzumā nekur nepazudīs.