Kas ir maisā vārāmie rīsi?

Kad rīsi tiek tvaicēti, tie parasti tiek pagatavoti mizā. Vārīšanas process iespiež barības vielas rīsu graudos, un miziņa saplaisā, atstājot graudus. Rezultāts ir daļēji vārīti rīsi, kas mēdz būt cietāki un mazāk lipīgi nekā parastie rīsi. Tvaicētus rīsus izmanto daudzās Āzijas valstīs. Tvaicētus rīsus dažreiz sauc arī par “pārveidotajiem” rīsiem, un tiem ir tendence būt vāji dzeltenīgi nokrāsai, kas neietekmē garšu.

Ir divi maisā vārāmo rīsu pamatveidi. Tiek izmantoti tvaicēti rīsi, kas vēl ir jāpagatavo, pirms tos var lietot, lai gan gatavošanas process ir daudz īsāks. Parasti rīsi tiek piegādāti perforētā maisiņā, ko iemet verdošā ūdenī un vāra apmēram 10 minūtes. Rīsus var pasniegt tieši no maisiņa, vai arī tos var sapūkāt servēšanas bļodā un ļaut kādu brīdi nostāvēties. Daži uzņēmumi ražo arī mikroviļņu krāsnī vārāmos rīsus.

Otra veida rīsiem, kas tiek vārīti maisā, tiek izmantoti “instant rīsi”, rīsi, kas ir līdz galam vārīti un pēc tam dehidrēti. Ātri pagatavojamiem rīsiem ir vajadzīgas tikai dažas minūtes rehidratācijas un karsēšanas, lai tie būtu ēdami. Tomēr tai mēdz būt krasi atšķirīga garša un tekstūra, un tas ne vienmēr ir tik barojošs kā citi rīsu varianti, ja vien tie nav bagātināti.

Gatavošanas laiku ar parastajiem rīsiem var saīsināt, lai tas būtu salīdzināms ar maisā vārītiem rīsiem, ilgstoši mērcējot. Parastie rīsi ir arī jāmazgā pirms to vārīšanas, lai noņemtu daļu cietes, kā arī visus iespējamos piesārņotājus, piemēram, pesticīdus. Tomēr tas ne vienmēr ir pieejams visiem pavāriem, un maisā vārīti rīsi ir lieliska alternatīva. Šāda veida rīsi ir arī samērā stabili uzglabāšanā, ja vien tos glabā vēsā, sausā vietā. Kad rīsi ir pagatavoti, tie ir jāēd vai jāatdzesē, lai novērstu baktēriju augšanu. Vārītie rīsi jāizlieto vienas līdz divu dienu laikā vai jāizmet.