Makaroni ir populāri konditorejas izstrādājumi visā pasaulē. To sastāvs arī atšķiras atkarībā no reģiona. Dažās valstīs tie ir viegli un līdzīgi bezē, savukārt Amerikas Savienotajās Valstīs tie ir blīvi un košļājami un parasti satur kokosriekstu.
Makaroniem ir interesanta vēsture. Pirmo reizi tie parādījās Itālijā 18. gadsimta beigās, iespējams, klosterī. Recepti turpināja karmelītu mūķeņu pāris, kas slēpās Francijas revolūcijas laikā. Līdz ar to Eiropas ebreju kopiena izvēlējās šo recepti, un makaroni tagad ir biežs svētku ēdiens tādos festivālos kā Pasā un Purima. Tie ir ideāls košera ēdiens, jo satur olu baltumus, kokosriekstus un cukuru, nepaļaujoties uz ieraugu, gaļu vai piena produktiem. Tāpēc tos var ēst ar jebkuru ēdienu, jebkuram gadījumam.
Daži makaroni ir līdzīgi amerikāņu cepumiem. Tie ir kraukšķīgi un var būt aromatizēti ar mandelēm vai kokosriekstu. Citi makaroni apvieno maigo bezē tekstūru ar pievienoto dateļu vai kokosriekstu saturu. Dažus bezē apviļā šokolādē, savukārt citos reģionos to uzskata par anatēmu.
Viena laba recepte amerikāņu makaronu pagatavošanai paredz četru lielu olu baltumu, 1/2 glāzes cukura, 1 glāzi viegli saldinātu un grauzdētu kokosriekstu un šķipsniņu sāls. Pavārs saputo olu baltumus un sāli, līdz izveidojas ļoti stingras putas, pievienojot cukuru trīs daļās. Pēc tam pavārs, izmantojot gumijas lāpstiņu, viegli saloka kokosriekstu maisījumā. Cepumus nomet pa tējkarotēm uz cepumu loksnes, kas izklāta ar pergamentu, atstājot apmēram 2 collas (5 centimetrus) starp cepumiem. Tos cep 350 ° F (177 ° C) temperatūrā 15 līdz 20 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Iekšpusē jāpaliek mitrai.
Citas dažādu veidu makaronu receptes var atrast internetā. Receptes ir pieejamas arī makaronu kūkām un pudiņiem. Amerikas Savienotajās Valstīs jebkura recepte, kuras nosaukumā ir vārds “macaroon”, parasti prasa kokosriekstu. Makaronus jau gatavus var iegādāties maiznīcās un dažos veikalos.