Melleņu konservi ir garšvielu veids, kas līdzīgs želejai vai ievārījumam, bet gatavots no veselām mellenēm, nevis tikai no sulas vai mīkstuma. Lai arī melleņu konservus dažkārt var atrast veikalos vai internetā, tos bieži gatavo mājās, izmantojot svaigas mellenes. Lai šie konservi uzglabātos jebkurā laikā, ir nepieciešams kārba.
Mellenēm, ko izmanto konservu pagatavošanai, jābūt svaigām. Konservu gatavošana ir ideāli piemērota tiem, kam patīk ogot, bet nevar viegli izmantot visas salasītās ogas, pirms augļi sabojājas. Lai gan konservu pagatavošanai nepieciešams konservu trauks, tos ir samērā viegli pagatavot un konservēt.
Papildus mellenēm cukurs ir būtisks elements melleņu konservos. Parasti ir nepieciešams arī skābs šķidrums. Citronu sula, sidra etiķis vai laima sula ir populāra izvēle. Var pievienot arī citas garšvielas, piemēram, smaržīgos piparus, krustnagliņas vai kanēli. Reizēm var būt iekļauta arī citrona miziņa.
Mellenes un cukuru var apvienot bļodā un novietot ledusskapī uz nakti. Dažreiz šajā laikā tiek pievienota arī laima vai citrona sula. Mellenes ir trauslas, tāpēc sajaucot vienmēr ir jābūt uzmanīgiem, lai nesaspiestu augļus. Tomēr šis solis bieži tiek izlaists, un visas sastāvdaļas tiek vienkārši pagatavotas katliņā, iepriekš tās nemarinējot. Maisījumam gatavojoties, tas bieži jāmaisa, līdz tas sabiezē.
Pēc tam, kad konservu maisījums ir pagatavots, tas jāievieto burkās. Pirms lietošanas burkas vienmēr rūpīgi jāiztīra un jāizžāvē. Pēc tam gan burkas, gan vākus karsē ūdenī, pirms tiek ievietoti konservi. Pēc tam, kad konservi ir nostiprināti burkās, tos ievieto īpašā konservēšanas katlā, kuru piepilda ar verdošu ūdeni, un burkas aizvāko. Pēc aizzīmogošanas tiem ļauj atdzist apmēram vienu dienu, pirms tie tiek apstrādāti tālāk.
Pareizi konservēti melleņu konservi pieliekamajā vai skapī var glabāties pat gadu. Tomēr pēc atvēršanas burkas jāatdzesē. Kad tie ir atvērti un atdzesēti, tie uzglabājas tik ilgi, cik atvērti konservi, kas tika ražoti komerciāli.
Melleņu konservus bieži izmanto kā saldējumu vai citu saldo desertu piedevu. Tos var arī cept pīrāgos vai pīrāgos vai arī uzklāt uz grauzdiņiem, piemēram, ievārījumu vai želeju. Šie konservi ir līdzīgi melleņu kompotam, ko gatavo līdzīgi, bet pasniedz uzreiz, parasti kā siltu desertu piedevu.