Melnā tēja ir tējas veids, ko gatavo no Camellia sinensis auga lapām. Visi četri tējas veidi, melnā, zaļā, baltā un oolong, nāk no šī paša auga; tējas veids, par kādu tie kļūst, ir saistīts ar oksidācijas procesu. Melnajai tējai tiek piešķirts visilgākais oksidācijas process, kas padara to tumšāku un stiprāku, bet baltajai tējai ir visīsākais oksidēšanās process, padarot to gaišu un gaišu.
Melnā tēja ir viens no visizplatītākajiem tējas veidiem. To var atrast brīvās šķirnēs vai tējas maisiņos, un, gatavojot chai, to bieži aromatizē ar papildu sastāvdaļām, piemēram, piparmētru vai garšvielām, piemēram, kardamonu. Ir burtiski simtiem melnās tējas garšu, un to var izmantot karstu vai ledus dzērienu pagatavošanai.
Lai pagatavotu šāda veida tēju, uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un ļaujiet tējai ievilkties trīs līdz piecas minūtes. Tas kļūs ļoti tumšs. Ļaujot tai ilgāk ievilkties, tēja var kļūt rūgta, un pārāk īss mērcēšanas laiks var izraisīt vāju tēju. Tēju var baudīt vienkāršā veidā, bet daži cilvēki labprāt to saldina ar cukuru vai medu, un, lai to padarītu gaišāku un krēmīgāku, var pievienot pienu vai krējumu.
Melnā tēja ir visvairāk kofeīna saturoša no visām tējām, un daudzi cilvēki to izmanto kā kafijas aizstājēju. Tas satur arī augstu antioksidantu un polifenolu līmeni, kas tiek slavēti par to labvēlīgo ietekmi uz veselību. Daži pētījumi liecina, ka melnā tēja ir tikpat veselīga kā zaļā tēja; zaļā tēja savulaik tika ļoti slavēta par tās augsto antioksidantu līmeni un pat spēju veicināt svara zudumu. Melnajā tējā esošie antioksidanti var palīdzēt novērst brīvos radikāļus organismā, kas var izraisīt šūnu bojājumus vai pat izraisīt vēzi.
Šāda veida tēju var baudīt katru dienu karstu vai ledu, un daudzi cilvēki dienā izdzer daudzas tasītes melnās tējas. Pārtikas veikalā iegādājoties tējas maisiņu kastīti, tēja, visticamāk, būs melna. Ir iespējams aromatizēt savu tēju, vienkārši pievienojot kādu augļu sulu vai pat krūzē uzvārot otru tējas maisiņu, piemēram, zāļu augļu tēju. Tēja maisiņos parasti ir zemākas kvalitātes tēja nekā beramā tēja, taču tā parasti ir arī daudz lētāka.