Kas ir Misua?

Šo nūdeļu vārīšana ir īsa lieta, un, lai izvairītos no to pārvārīšanas, šefpavārs var būt modrs. Tā kā nūdeles ir tik plānas, tās karstā ūdenī ātri vārās un kļūst mīkstas, tik ātri, ka dažkārt tiek iemaisītas jau no karstuma noņemtā zupā. Dažreiz šīs plānās nūdeles pievieno tieši karstam buljonam servēšanas bļodā, lai tās svaigi pagatavotu atvēsinošā maltītē. Sildot misuas, mērķis nav tos stipri pagatavot vārot, bet gan nedaudz mīkstināt traukā.

Parastie misua ēdieni ir frikadeļu un nūdeļu zupa vai jūras velšu nūdeļu sautējums. Sardīnes ir arī populāra sastāvdaļa zupās ar šāda veida nūdelēm. Tas parādās arī kā sastāvdaļa daudzos sautētas vai maisot ceptas gaļas vai dārzeņu ēdienos. Maisot cepto versiju sauc par cha misua. Chayote, ko Filipīnās sauc par sayote, un patola, okrai līdzīgais ķirbis, ir plaši populāri dārzeņi, kurus var atrast kopā ar misua.

Misua nūdeles radās Taivānā, salā pie kontinentālās piekrastes Austrumāzijā. Šīs nūdeles galvenokārt izmanto ķīniešu un filipīniešu kulinārijā. Misua nozīmē ilgu mūžu, un nūdeles ir tradicionāls dzimšanas dienas ēdiens Ķīnā. Lai gan šīs slaidās nūdeles var pasniegt ar daudzām sastāvdaļām, tās visbiežāk tiek pasniegtas līdzās vai zem olu, gaļas un subproduktu kaudzes, īpaši sagatavotas cūkas zarnas. Šīs nūdeles var izmantot arī ar sēnēm, dārzeņiem un tofu.

Ārpus Ķīnas un Filipīnām šīs nūdeles visbiežāk var atrast Āzijas vai starptautiskās pārtikas preču veikalā. Ja misua nevar atrast, parasts aizstājējs ir ķīniešu stila ilgstošas ​​​​nūdeles, lai gan tās ir biezākas nūdeles, kurās nav olu. Ja ķīniešu produkti nav pieejami, kā šīs grūti atrodamās nūdeles aizstājēju izmanto arī eņģeļu matu makaronus.