Mochi rīsi ir īsgraudu rīsu veids, kas pieder Oryza sativa vai Oryza glutinosa rīsu šķirnēm. Rīsus var saukt arī par pērļu rīsiem, lipīgajiem rīsiem, lipīgajiem rīsiem, saldajiem rīsiem vai botāniskajiem rīsiem. Japāņi šos lipīgos rīsus dēvē par mochi rīsiem, kas, neskatoties uz nosaukumu lipīgajiem rīsiem, nesatur lipekli. Lai gan japāņiem patīk arī mazāk lipīgas īsgraudu rīsu formas, lipīgie rīsi ir ļoti īpaši, un tos izmanto dažu tradicionālu japāņu ēdienu pagatavošanai.
Jo īpaši no mochi rīsiem tiek gatavots japāņu ēdiens, mochi — rīsu kūkas, kuras saberž pastu un veido mazās kūciņās. Kūkas no moči rīsiem tradicionāli ēd Jaunajā gadā, un tām var būt dažādas variācijas. Mochi rīsu kūkas, kas pildītas ar sarkano pupiņu pastu, sauc par daifuku, un, ja šajā kūkā ir arī zemeņu, to sauc par ichigo daifuku. Moči rīsus var arī ietīt ap saldējumu vai no tiem veidot mazas bumbiņas, ko pievienot zupām. Viena no populārām uzkodām ir agemochi, kaltēti fritēti moči, kuriem var pievienot dažādus aromatizētājus, piemēram, šichimi, čili piparu, apelsīna mizu, sezama sēklu, magoņu, kaņepju sēklu, ēdamo jūraszāļu (nori) un sansho, cita veida piparu maisījumu.
Mochi rīsi ir tik lipīgi, kā minēts iepriekš, nevis lipekļa dēļ. To ir droši ēst cilvēkiem, kuri ievēro bezglutēna diētu. Tas satur lielu daudzumu specializētas glikozes formas, ko sauc par amilopektīnu. Lai gan tas ir populārs Japānā, tā izaugsme tur ir diezgan ierobežota. Tomēr šāda veida rīsus audzē daudzās Āzijas valstīs un izmanto daudzās dažādās Āzijas virtuves receptēs. Laosā ražo lipīgos rīsus vairāk nekā jebkura cita veida rīsus, un tiek lēsts, ka aptuveni 70% no Laosas rīsu ražas ir lipīgo rīsu veida.
Ķīniešu virtuvē lipīgos rīsus var pasniegt kā desertu, un tie ir arī būtiska sastāvdaļa dažādās dim sum receptēs. Korejieši samgyetang, vistas zupai ar žeņšeņa garšu, pievieno lipīgos rīsus. Vjetnamā no lipīgajiem rīsiem bieži gatavo saldos konditorejas izstrādājumus, un taju pavāri var tvaicēt rīsus kokosriekstu pienā, kā tas ir ēdienā Kao new moon.
Mochi rīsus var iegūt no dažiem ASV audzētājiem, un daudzi atbalsta to izmantošanu California Rolls. Lipīgajiem rīsiem ir salda garša, kas, iespējams, izskaidro to izmantošanu tik daudzās konfektēs un kūkās. Cilvēki ASV uzskata, ka rīsi ir īpaši salda un garda rīsu pudiņa izvēle.