Kas ir modaks?

Modaka gatavošana sākas ar svaigu kokosriekstu un niedru cukura pildījumu, kas tika izstrādāts Indijā. Tā ir koncentrēta cukurniedru šķidruma forma, kas satur gan melasi, gan cietos kristālus. Lai to pievienotu traukam, jaggery būs jānoskuj no liela, cieta bloka.

Lai gan parasti šīs ir divas galvenās šī salduma sastāvdaļas, pildījumā var būt arī citas sastāvdaļas. Daži piemēri ir rozīnes, sasmalcinātas Indijas rieksti vai dzidrs sviests. Var pievienot arī tādas garšvielas kā kardamons. Dažus modakus pat galvenokārt pilda ar gurķiem, augļiem vai moong dal, sava veida pupiņām.

Pēc pildījuma izveidošanas to ar karoti liek mīklas aplī, kas izgatavota no rīsu miltiem. Mīklas malas ir saliktas smailē, kas piešķir modaka pelmei tai raksturīgo dekoratīvo formu. Tie izskatās kā cieši noslēgti ziedu pumpuri.

Modaks var pagatavot divos dažādos veidos. Dažreiz tos apcep, bet citreiz vāra karstā ūdenī. Vārītu versiju bieži ēd karstu ar gī, kas ir dzidrināta sviesta veids, pārlej ar karoti. Tvaicētā versija ir paredzēta ēšanai uzreiz, savukārt ceptos pelmeņus var paturēt dažas dienas. Pareizi pagatavojot, modaks ir ļoti delikāts un maigs.

Indiešu dievs Ganešs ir saistīts ar jauniem sākumiem un intelektuāliem meklējumiem. Viņu var viegli atpazīt pēc ziloņa galvas un lielā vēdera, un tiek teikts, ka viņam patīk saldumi. Tiek uzskatīts, ka viņa īpaši iecienīti ir modaka pelmeņi, un uz dažām ikonām viņš ir redzams ar garduma šķīvi blakus.

Ganesh Chaturthi, šim dievam veltītā festivāla laikā modaks kā ziedojums tiks novietots Ganeša ikonu priekšā. Parasti viena ģimene vai grupa piedāvās no 21 līdz 108 modakiem. Bez modaka pelmeņiem ceremonijas ap ikonas kopšanu desmit dienu festivāla laikā netiek uzskatītas par pabeigtām.