Kas ir organiskā zaļā kafija?

Šis kafijas veids ir pazīstams kā organiskā zaļā kafija, jo kafijas pupiņas tiek iegādātas zaļā stāvoklī, kas nozīmē, ka tās nav grauzdētas. Lai iegūtu kafijas pupiņas, lauksaimnieki novāc kafijas ķiršus pēc tam, kad tie ir kļuvuši spilgti sarkani. Augļus žāvē, izmantojot sausu vai mitru metodi, un nomizo, iegūstot tā sauktās zaļās kafijas pupiņas. Zaļo kafijas pupiņu maisiņi tiek sūtīti visā pasaulē.

Audzēšanas process ir tas, kas šim kafijas veidam piešķir bioloģiskas kvalitātes statusu. Kafija sākotnēji tika audzēta ēnainās vietās, kas nozīmē, ka koki nebija jācērt, lai izveidotu lauksaimniecības zemi daudzu kafijas augu audzēšanai. Neņemot vērā jebkādus ieguvumus videi, ko tas varētu radīt, ļaujot kafijas augam augt ēnā un ar barības vielām bagātajā augsnē, kas bieži sastopama šajās vietās, tiek iegūts tas, ko daudzi uzskata par labāku kafijas veidu salīdzinājumā ar pilnu sauli. audzēta kafija.

Ēnu audzēšana nav vienīgā organiskās zaļās kafijas sastāvdaļa. Kafijas stādi tiek audzēti, neizmantojot ķīmiskos mēslojumus un pesticīdus, un tie tiek ražoti, neizmantojot ķīmiskas vielas. Daudzi cilvēki uzskata, ka tas viņiem nodrošina tīras, dabīgas un ķīmiskas vielas nesaturošas kafijas pupiņas. Viņi arī uzskata, ka šīs metodes rezultātā tiek iegūta kafija, kas nav tik rūgta kā nebioloģiskā kafija.

Pēc tam, kad patērētājs iegādājas organisko zaļo kafiju, viņam vai viņai ir jāgrauzdē un jāsamaļ pupiņas, lai pagatavotu tasi kafijas. Grauzdēšana ietver pupiņu karsēšanu līdz noteiktai temperatūrai, lai izvadītu ūdeni un karamelizētu pupiņās esošos cukurus, kā rezultātā pupiņas kļūst tumšākas un kļūs lielākas. Pastāvīga kustība novērš pupiņu apdegšanu. Kad grauzdēšanas process ir pabeigts, pupiņas ātri jāatdzesē. Apmēram 24 stundas pēc pupiņu grauzdēšanas tās ir gatavas malšanai un izmantošanai kafijas pagatavošanai.