Kas ir pakešu gatavošana?

Būtisks process

Partijas gatavošanas pamatideja ir izveidot divkāršu, trīskāršu vai pat četrkāršu konkrētas ēdienreizes vai ēdiena recepti, lai to varētu ātri savākt un vēlāk pasniegt. Vairāku partiju gatavošana parasti ir diezgan efektīva, jo visas sastāvdaļas var iegādāties un pagatavot kopā. Lielākā daļa pavāru pavāriem izmanto arī montāžas līnijas procesu, kas palīdz lietām pārvietoties daudz ātrāk.

Iemesli gatavošanai pa partijām

Pakešu gatavošana bieži vien ir vispievilcīgākā, jo tiek ietaupīts laiks. Pavāram, kurš ir paveicis visus sagatavošanās darbus, gatavojot un uzkopis pirms laika, parasti atliek tikai atkausēt vai atkārtoti uzsildīt trauku, lai izveidotu mājās gatavotu šedevru, bieži vien uzreiz. Šīs kategorijas pavāri mēdz vienu dienu nedēļā vai mēnesī veltīt ēdiena gatavošanai, pēc tam gatavos produktus uzglabā slēgtos saldētavas traukos. Tas var būt lielisks veids, kā pabarot ģimeni vai sadalīt atsevišķas maltītes porcijās, kas ir gatavas uzsildīšanai.

Gatavošana porcijās var būt noderīga arī, barojot pūli. Ēdināšanas iestādes bieži izmanto pakešu procesu, gatavojot galveno ēdienu, piemēram, visai ballītei vai lielam pasākumam. Pavāri var arī pagatavot vairākus ēdienus ar domu, ka daži tiks atdoti ģimenēm, kurām tā nepieciešama, vai draugiem un kaimiņiem.

Pagatavojamie galvenie ēdieni

Galvenie ēdieni ir daži no visvairāk papeļu porciju gatavošanas variantiem, jo ​​tie var viegli pagatavot ēšanai gatavu maltīti. Kastroļus, dārzeņu ēdienus un dažus makaronu ēdienus, piemēram, lazanju vai ceptu ziti, var sasaldēt dažus mēnešus, pēc tam vienkārši atkausēt un uzsildīt, kad tie ir gatavi baudīšanai. Vairākus gaļas ēdienus var pagatavot iepriekš un sasaldēt, īpaši tos, kas ietver biezas kotletes vai gatavas filejas.

Zupas un krājumi

Zupas ir arī laba izvēle porciju gatavošanai, jo tās ir viegli dubultot vai trīskāršot, kā arī tāpēc, ka tās parasti ir tik viegli uzglabāt un uzsildīt. Daudzi cilvēki, kuri sasaldē zupu pa partijām, pirms laika izdala atsevišķas vai ģimenes lieluma porcijas. Tādā veidā veselīgas pusdienas vai vakariņas ir tikpat ātras kā pareizā trauka izvēle un tā atkausēšana.

Deserti, maizes un maizītes

Ceptas preces labi izdodas arī partijās, un parasti tās var glabāt kādu laiku, ja tās ir pareizi aizzīmogotas. Maiznieki bieži gatavo vairāk cepumu, brauniju vai smalkmaizīšu, nekā vēlas apēst uzreiz. Dažu daļu glabāšana glabāšanā ļauj viņiem nodrošināt, ka saldie gardumi vai maizes izstrādājumi vienmēr būs pa rokai negaidītiem apmeklētājiem, skolas uzkodu pienākumiem vai konditorejas izstrādājumu tirdzniecībai.

Trauki, kas parasti nedarbojas labi

Inovatīvi pavāri var atrast veidus, kā pa partijām pagatavot lielāko daļu ēdienu, lai gan dažas receptes tradicionāli darbojas labāk nekā citas. Vairumā gadījumu, jo vienkāršāks ir ēdiens, jo vieglāk to būs uzglabāt pa partijām. Sarežģītas maltītes, kurās ir daudz mērču un garnējumu, var nebūt labi uzglabātas vairumā. Tas pats attiecas uz ēdieniem ar trauslākām sastāvdaļām, piemēram, zivīm vai svaigiem augļiem un dārzeņiem. Runājot par desertiem, kūkas un pīrāgi bieži uzglabājas slikti ilgu laiku, taču tos vienmēr var pagatavot lielās partijās tūlītējai lietošanai.

Padomi un triki

Lielākā daļa pavāru iesaka uzglabāt pārtiku kvalitatīvos, hermētiski noslēgtos traukos un sasaldēt tikai tad, kad trauks ir pilnībā atdzisis. Siltos pārtikas produktos bieži rodas kondensāts, kas var izraisīt saldētavas apdegumus un lieko mitrumu, atkārtoti uzkarsējot. Vairumā gadījumu pārtiku nekādā gadījumā nedrīkst uzglabāt ilgāk par sešiem mēnešiem, lai maksimāli palielinātu garšu un uzturvielu saturu.

Protams, sasaldēšana nav vienīgā uzglabāšanas iespēja porciju gatavošanai. Pārtikas produktus, kas tiks patērēti ļoti īsā laikā, var atdzesēt. Konservēšana un konservēšana arī noderēs dažos gadījumos, bet parasti tikai tad, ja runa ir par augļiem un dārzeņiem. Konservēšana mājās parasti prasa daudz pūļu un stingru procesu ievērošanu, lai nodrošinātu pareizu pārtikas nekaitīgumu.