Palmitāts ir sintētisks palmitīnskābes sāls, ko iegūst esterifikācijas procesā. Palmitīnskābe ir piesātināta taukskābe, kas atrodama dažādos augu un dzīvnieku izcelsmes avotos. Visražīgākie no šiem dabiskajiem avotiem ir palmu eļļa, palmu kodolu eļļa un kokosriekstu eļļa. Palmitāts ir antioksidants un A vitamīna avots, ko izmanto kā uztura bagātinātāju un kā stiprinošu līdzekli piena produktos. A vitamīna palmitāta iedarbība ir labi dokumentēta, un tā lietošana kā papildinājums vienmēr jākontrolē medicīnas speciālistam.
Palmitīnskābe ir dabiski sastopama piesātināta taukskābe, kas sastāv no oglekļa, ūdeņraža un skābekļa, kas atrodas taukos, vaskos, ķermeņa lipīdos un vairākās augu eļļās. Palmu un palmu kodolu eļļas, kokosriekstu eļļa, olīveļļa, tumši zaļi dārzeņi, aknas, pilnpiens un burkāni ir plaši izplatīti palmitīnskābes avoti, un palmu eļļas ir viens no spēcīgākajiem avotiem un nosaukuma izcelsme. Palmitāts ir sintezēts palmitīnskābes sāls, ko iegūst skābes esterifikācijas vai spirta oksidēšanas procesā. Spēcīgs antioksidants un A vitamīna avots, to izmanto kā stiprinošu pārtikas piedevu vai kā uztura bagātinātāju.
Daudzi pārtikas produkti ar zemu tauku saturu zaudē lielu daļu no A vitamīna komponentiem, kad tiem tiek noņemti piena tauki. Tas jo īpaši attiecas uz piena produktiem, piemēram, pienu, jogurtu un sieru. Palmitātu šiem produktiem parasti pievieno kā A vitamīna stiprināšanas līdzekli. Kā tiešie uztura bagātinātāji ir pieejami arī dažādi palmitāta preparāti iekšķīgai lietošanai. Šajā formātā savienojumu bieži sauc par retinolu vai retinolu A, kas bieži sastopams arī dažādos lokālos preparātos, tostarp saules blokos, rētaudi mazinošos preparātos un ādas kondicionējos.
A vitamīna deficīts var negatīvi ietekmēt labu veselību, jo visizplatītākie simptomi ir acu slimības. Tie ietver sausumu, nakts aklumu un radzenes degradāciju. Tomēr pārmērīga palmitāta preparātu lietošana var radīt arī nozīmīgus veselības apdraudējumus, tostarp ZBL holesterīna līmeņa paaugstināšanos un ABL holesterīna koncentrācijas samazināšanos ar saistītu artēriju slimību risku. Tāpat kā ar lielāko daļu papildu vielu, vislabākā rīcība parasti ir mēģināt novērst trūkumus dabiski, pielāgojot uzturu, pirms tiek izmantotas sintezētas vielas. Lai gan palmitāts var sniegt priekšrocības kā papildinājums, ar to saistītie riski prasa, lai tā lietošanu ieteiktu un uzraudzītu medicīnas darbinieks.