Kas ir Pannekoek?

Holandiešu mazuļu cepeškrāsnī izturīga panna izskatās pēc bļodveida pannas ar diviem pusapaļiem rokturiem, nevis vienu garu rokturi. Ceptas pannekoek virsma izskatās vairāk kā pica, nevis franču vai amerikāņu pankūkas, jo gaļas gabaliņus vai šķēles, kā arī kausētu sieru var izmantot kā šo Nīderlandes pankūku sāļo versiju piedevu. Saldajā pannekoekenā ir augļi, un pamatmīklai bieži tiek pievienots cukurs. Pannekoeken var cept un ēst bez piedevām, taču lielākajai daļai pavāru patīk tiem kaut ko pievienot.

Pannekoeken pagatavošanai tiek izmantotas tādas pašas sastāvdaļas kā jebkurai pankūkai: olas, milti, piens, sāls un sviests. Saldajai pannekoeken mīklai var pievienot nedaudz cukura. Mīklu bieži sablendē ar rokas putotāju. Precīza sāļās pannekoek mīklas recepte var atšķirties, taču pamata metode ir sakult olas, pēc tam saputot miltus, pienu un sāli. Sviestu ievieto cepeškrāsnijizturīgā holandiešu bērnu pannā, lai tas izkūst, cepeškrāsnij uzkarstot līdz vidēji augstai temperatūrai.

Pannekoek mīklu lej karstā pannā. Piedevas tiek pievienotas, pirms ar mīklu pildītā holandiešu panna tiek atgriezta cepeškrāsnī cepšanai. Gan sāļajam, gan saldajam pannekoekenam var pievienot daudz dažādu piedevu kombināciju. Tas, kas pazīstams kā holandiešu ābolu pankūka, ir populārs kārums Amerikas Savienotajās Valstīs. Sautētus ābolus var pievienot pannekoeken mīklai kopā ar brūno cukuru un kanēli pirms ēdiena cepšanas, lai pasniegtu siltus ar putukrējumu.

Citas iespējamās saldā pannekoeken kombinācijas ir mellenes ar krēmsieru un šķēlēs sagrieztas zemenes ar skābo krējumu. Virsū var pievienot sīrupu. Holandiešu goudas siers ir populārs sāļās pannekokenas papildinājums. Kopā ar sieru pirms cepšanas uz sāļajām holandiešu pankūkām var uzklāt arī sautētus piedevas, piemēram, bekonu, desu, papriku un sīpolus.