Kas ir pētersīļu kartupeļi?

Pētersīļu veids var būt dažāds, lai gan biežāk izmanto plakano lapu veidu. Var aizstāt cirtainus pētersīļus, kā arī var izmantot arī žāvētu, nevis svaigu šī auga šķirni. Tā kā kaltētiem pētersīļiem ir spēcīgāka garša nekā svaigiem, ja vien tie tiek izlietoti apmēram sešu mēnešu laikā pēc trauka atvēršanas, kartupeļu garšvielai ir nepieciešams mazāk žāvēto garšaugu nekā svaigā versija. Dažiem pavāriem patīk pētersīļu kartupeļiem pievienot ķiplokus un sīpolus, nevis tikai sviestu, sāli un piparus.

Pētersīļus, sviestu, sāli un piparus, kā arī apceptus sīpolus un ķiplokus var vienkārši iemaisīt sasmalcinātos, vārītos kartupeļos. Šādi daži gatavo un pasniedz pētersīļu kartupeļu piedevu. Daudzi pavāri vārītos kartupeļus veic vairākos posmos, kas var ietvert to apbrūnināšanu pannā un/vai ievietošanu cepeškrāsnī necaurlaidīgā traukā, lai ceptu cepeškrāsnī. Bieži tiek teikts, ka papildu darbības palielina kartupeļu garšu.

Kartupeļus vispirms vajadzētu nomizot un mazgāt. Pēc tam tos vajadzētu sagriezt gabalos, ievietot ūdens katlā, lai tie tikai pārklātu, un vārīt, līdz tie ir mīksti. Pēc kartupeļu nosusināšanas tos var likt uz pannas, kas uzkarsēta ar eļļu vai sviestu, un sautēt līdz zeltaini brūnai. Pētersīļus un garšvielas var pievienot, kad kartupeļi ir apmēram līdz pusei brūni. No sautēšanas stadijas pētersīļu kartupeļus var ievietot ar karoti sviestā izturīgā cepeškrāsns traukā.

Sautētus kartupeļus cepot vidēji sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 15 līdz 20 minūtes, garnīrs kļūst pilnīgs. Daudzas no šīm garnīru receptēm paredz, ka pētersīļu kartupeļiem ir jābūt bieziem, nevis pārāk bieziem. Dažās kartupeļu un pētersīļu piedevu receptēs tiek izmantoti ļoti mazi, agri vai jauni kartupeļi, veseli vai pārdalīti uz pusēm. Kartupeļi ar pētersīļiem var būt klāt jebkura veida gaļas vai mājputnu ēdieniem. Tos varētu pasniegt arī ar ceptām zivīm.