Plankumainais penis ir cepts pudiņš, kura galvenās sastāvdaļas ir milti, jāņogas, zeltainais cukurs, rums un sueta. Suet tradicionāli gatavo no neapstrādātiem liellopu gaļas taukiem, lai gan veģetārieši var uztraukties, jo suet var pagatavot arī no augu tauku kombinācijas. Tomēr visbiežāk suet šajā ēdienā ir no veģetāras šķirnes. Lielākajai daļai šī deserta recepšu ir pievienotas saldas garšvielas, piemēram, kanēlis un muskatrieksts.
Plankumainais penis mēdz būt noapaļots vai iegarens, kas atgādina plūmju pudiņu vai nelielu maizes klaipu. Ārējais slānis bieži tiek raksturots kā caurspīdīgs vai želatīns. Pudiņš gandrīz vienmēr tiek pasniegts šķēlēs, un tam var pievienot vai nu cietu mērci, kas sastāv no sviesta, pūdercukura un ruma vai brendija, vai vaniļas olu krēmu, ko pirms pasniegšanas pārlej visam pudiņam.
Tāpat kā vairums ceptu pudiņu, plankumainais penis parasti tiek cepts veidnē, ko ieskauj ūdens vanna. Rezultāts ir ļoti mitrs, un tam ir maizes vai kūkas konsistence. Vairumā gadījumu pudiņš netiek pasniegts kā plūmju pudiņš, uz īsu brīdi aizdedzinot, lai novērstu tā alkohola saturu un pievienotu noformējumam elpu aizraujošu nokrāsu.
Plankumainais penis varētu būt bijis populārs deserts uz kuģiem; patiesībā tas varēja būt viens no vienīgajiem deserta izstrādājumiem, kas tika piedāvāts uz kuģiem ar mazām virtuvēm pirms tvaika un benzīna dzinēju izgudrošanas. Tas ir minēts vēsturiskās fantastikas Patrika O’Braiena romānos, kas attiecas uz kapteini Džeku Obriju, kuģa komandieri 19. gadsimta sākumā.
Zināmas bažas par raibā pena nosaukumu ir paustas, jo šis termins tiek lietots kā lāsta vārds. Dažās vietās to var redzēt kā raibu Ričardu vai raibu suni.
Faktiski deviņdesmitajos gados vairākas slimnīcas Lielbritānijā nolēma mainīt plankumainā pena nosaukumu uz plankumainais Ričards, lai pacienti nebūtu apmulsuši, pasūtot pudiņu. Tomēr vārds tika mainīts 1990. gadā, jo daži, šķiet, bija apmulsuši, izmantojot sākotnējo vārdu, un bieži vien neatzina, kāds varētu būt plankumainais Ričards.