Kas ir Porilainens?

Lai gan ir maz zināms par šīs maltītes izcelsmi, daudzi uzskata, ka tas savu nosaukumu ieguvis no Pori pilsētas. Citi apgalvo, ka tas tika nosaukts hampurilainen jeb hamburgera vārdā. Somu valodā šie divi termini izklausās ļoti līdzīgi, liekot dažiem domāt, ka šis desu burgers vienkārši nosaukts līdzīga izskata hamburgera vārdā.

Daži cilvēki Somijā meklē porilainena vēsturi līdz 20. gadsimta vidum, kad augstskolu studenti vēlējās atrast sātīgu un sātīgu ēdienu, ko viņi varētu diezgan ātri pagatavot un patērēt. Studenti un vietējie restorāniņi sāka starp diviem maizes gabaliņiem likt biezas grildesas šķēles, veidojot garšīgu un pārnēsājamu maltīti. Šī recepte ļāva studentiem arī grilēt desu savās kopmītnēs vai studentu mītnēs uz mazajiem griliem, ko viņi izmantoja ēdiena gatavošanai.

Šodien ikviens var iegādāties porilainen no daudzajiem Somijas ielu tirgotājiem. Šī maltīte ir iecienīta arī gadatirgos un festivālos, un tā ir ātra un ērta maltīte vai uzkoda ikvienam, kas atrodas ceļā. Tas satur tikai pamata sastāvdaļas, un to ir viegli pagatavot neatkarīgi no gatavošanas prasmēm.

Standarta porilainens sastāv no desas šķēles, kuras biezums ir 1,27 cm. Šī desa parasti nāk no fasētām cūkgaļas desām, taču bratwurst var izmantot arī kā aizstājēju. Šajā ēdienā iecienīts ir arī grilēts sīpols vai desa ar garšvielām.

Kad desa ir apcepta, to ievieto starp divām maizes šķēlēm, lai pagatavotu sviestmaizi. Šo ēdienu gandrīz pasniedz arī uz baltmaizes, lai gan skābās rudzu un iesala maizes ir daudz populārākas citās somu virtuves jomās. Porilainen vienmēr tiek pasniegts uz maizes šķēlēm, un nekad uz bulciņām vai rullīšiem, ko izmanto hamburgeriem. To var pasniegt uz divām maizes šķēlēm no viena un tā paša klaipa vai divām dažādām šķirnēm garšas un tekstūras dēļ.

Lai gan šo sviestmaizi var aromatizēt vai papildināt dažādos veidos, ķiploku aromatizētājs ir cieši saistīts ar porilānu. Pēc tam pusdienotāji papildina desu ar salātiem un tomātiem, saldiem, neapstrādātiem sīpoliem un marinētu gurķu garšu. Daži cilvēki izmanto arī tādas garšvielas kā kečups, sinepes un majonēze.