Kas ir rabarberu čatnijs?

Kanēlis un ingvers ir izplatītas garšvielas, kas ir iekļautas daudzās rabarberu čatnija receptēs. Lai uzlabotu šāda veida čatnija garšu, var pievienot dzērvenes un ābolus vai pat ķiršus. Dažiem čatnijiem pievieno arī mellenes. Izmantojot šos saldākos čatnijus, sarkanvīna etiķis, nevis baltā etiķis, ir izvēlēts šāda veida čatnijos, jo tas nav tik skarbs un mēdz būt nedaudz saldāks. Lai radītu siltumu, jebkurai no šīm garšvielām var pievienot sasmalcinātus sarkanos piparus. Tas radīs sāļāku un mazāk saldu čatniju.

Saldo čatniju bieži pasniedz ar maizi vai smērē uz krekeriem. Tas ir arī populārs siera papildinājums. To var pasniegt arī līdzīgi kā salsu, ar čipsiem vai ābolu šķēlītēm iegremdēšanai.

Sāļāka čatnija ar rabarberu garšu receptē vienmēr būs sīpoli. Jāatzīst, ka pat dažās saldākajās šķirnēs ir arī sīpoli. No rabarberiem gatavotā pikanta čatnija receptē tiktu izmantots dziļāks un izturīgāks etiķis.

Parasta sastāvdaļa papildus rabarberiem ir zemenes. Vienmēr populārā rabarberu un zemeņu kombinācija, ko tik bieži izmanto pīrāgos, ir populāra arī čatnijos. Zemeņu rabarberu čatnijs nav pikants aromāts, bet gan salds čatnijs, ko bieži pasniedz kopā ar balto gaļu. To pasniedz arī ar grauzdētu gaļu, un to var smērēt uz maizes līdzīgi kā želeju vai ievārījumu.

Rabarberu čatniju nav grūti pagatavot. Vienkārši ir nepieciešams nedaudz sagriezt un sagriezt kubiņos, kam seko zināms laiks, lai sastāvdaļas pagatavotos un aromatizētāji sajauktos. Lai gan lielākā daļa čatniju tiek pasniegti auksti vai istabas temperatūrā, ir tādi, kas izvēlas pasniegt čatniju siltu, piemēram, kā mērci uz gaļas gabala.

Rabarberu čatniju tā daudzajās šķirnēs var pasniegt dažādos veidos. Tas var uzlabot pamatēdienu. To var pasniegt arī kā uzkodu vai kā garšvielu. Rabarberu čatniju dažreiz dēvē arī par rabarberu salsu.