Kas ir Rakia?

Ir daudzas Rakia garšas, kas izgatavotas no vairāku veidu augļiem. Visizplatītākās trīs garšas ir slivovica, ko gatavo no plūmēm, aprikožu šķirne, ko sauc par kajsijevaca, un lozovaca, kas izgatavota no vīnogām. Citi iespējamie, lai gan mazāk populāri, dzērienam izmantotie augļi ir cidonijas, bumbieri, ķirši, zīdkoka ogas un āboli. Rakia var arī aromatizēt ar medu, skābajiem ķiršiem, valriekstiem vai zaļumiem.

Konkrētā Rakia recepte ir atkarīga no reģiona, kurā tā ražota. Dažos reģionos dzēriens tiek ražots ar dažādu augļu maisījumu, savukārt citos reģionos tiek izmantots tikai viens auglis, piemēram, vīnogas vai plūmes. Lai gan Rakia ir pieejams komerciāli, tas ir vispopulārākais kā mājās gatavots dzēriens.

Rakia pagatavošanas metodes būtībā ir palikušas nemainīgas kopš brendija pirmās pagatavošanas 14. gadsimtā. Vispirms sastāvdaļas apvieno un uzvāra lielā katlā. Tad tvaikus no brūvējuma tiek izvilkti caur vara cauruli un caur spoli. Gala rezultāts tiek ievietots ūdens traukā spoles galā.

Tradicionāli Rakia uzglabā koka mucās, nevis stikla vai plastmasas traukos, lai vēl vairāk uzlabotu garšu. Izsmalcinātu Rakia parasti glabā mucā vismaz četrus gadus. Lielāko daļu brendija versiju uzglabā vismaz divus gadus.

Rakia parasti pasniedz aukstu mazā glāzē pirms maltītes ar uzkodām. Brendiju izmanto arī kā svinīgu dzērienu īpašos gadījumos, piemēram, kāzās. Tie, kas ir iesācēji Rakia, bieži tiek brīdināti, lai dzeriet uzmanīgi, jo tas ir ārkārtīgi spēcīgs un parasti pārsteidzoši stiprs nezinātājam.

Populāri ēdieni, ko pasniegt kopā ar Rakia, ietver dažādas salātu šķirnes, piemēram, shopska. Citi izplatīti sānu ēdieni ir marinēti dārzeņi, desa un siers. To var pasniegt arī ar uzkodu šķīvjiem, kas līdzīgi itāļu antipasto ar tādiem priekšmetiem kā siers, asie pipari un sasmalcināti gurķi un tomāti.