Kas ir Ramsons?

Ramsonu veselības īpašības ir līdzīgas kultivēto ķiploku īpašībām. To plaši izmanto tā pretsēnīšu un antibakteriālo īpašību dēļ. Ir konstatēts, ka savvaļas ķiploki efektīvi pazemina asinsspiedienu, ja tos lieto regulāri.

Uzturā savvaļas ķiploki tiek uzskatīti par ļoti veselīgu pārtiku. Tas satur daudz antioksidantu, kas var palīdzēt aizsargāt šūnas no brīvo radikāļu bojājumiem. Tas var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni asinīs, novērst aplikuma uzkrāšanos un asins recekļu veidošanos, kā arī aizsargāt pret indēm. No zālītes pagatavoto sulu var izmantot kā dabisku sadzīves dezinfekcijas līdzekli.

Ramsons piedāvā pilnībā ēdamas lapas. Šos garšaugus izmanto garšvielās, salātos un zupās. Tie ir spēcīgs aromatizētājs mājās gatavotam pesto, un daži pavāri izvēlas to izmantot bazilika vietā. Savvaļas ķiplokus var arī vārīt un ēst kā dārzeņu. Krievijā ir populāri sālīt un konservēt meža ķiploku stublājus un ēst tos salātos.

Var ēst arī savvaļas ķiploku ziedus. Tie tiek uzskatīti par ļoti garšīgiem. Augu lapas var izmantot govju un citu mājlopu barošanai. Ir zināms, ka govis, kas ēd savvaļas ķiplokus, ražo pienu ar ķiploku garšu, ko izmanto ķiploku sviesta pagatavošanai Šveicē.

Lapu koku mežos kultivētie savvaļas ķiploki vislabāk aug mitrā, nedaudz skābā augsnē daļēji ēnainās vietās. Tās aromāts, kas līdzīgs mājsaimniecības ķiploku smaržai, parasti var aizpildīt to augšanas zonu. Savvaļas ķiploki zied agri pavasarī pirms vairuma citu lapu koku. Tam ir trīsstūrveida kāti, un tajā nav sīpolu. Tā vietā to ziedi ir zvanveida, līdzīgi kā maijpuķītes.

Savvaļas ķiploki, kas tiek uzskatīti par ļoti invazīviem, var izveidot pilnu blīvu augšanas segu, ja tos atstāj nekontrolējami augt. Tā kā ramsons ir līdzīgs citiem zvanveida ziediem, tos var sajaukt ar vairākiem indīgiem augiem. Ramsonus no citiem augiem var atšķirt pēc ķiploku aromāta, kad to paberzē starp pirkstiem. Garšaugu nekad nedrīkst ēst, ja vien tas nav pareizi identificēts.

Savvaļas ķiploku latīņu nosaukums ir Allium ursinum. Ramsons ir pazīstams arī kā buckrams, sremus, koka ķiploki, platlapu ķiploki un lāča ķiploki. Maurloku savvaļas radinieks, kā zināms, šo augu iecienījuši brūnais lācis un mežacūka. Pirmo reizi Ramsonus izmantoja cilvēki senā mezolīta apmetnē Dānijā.