Kas ir Royal Icing?
Īsā atbilde
Karaliskā glazūra ir deserta glazūra, kas izžūst līdz cietai, spīdīgai apdarei. Pēc žāvēšanas tas būs vienkrāsains balts, ja vien tas nav krāsains. Šo vienkāršo glazūru var izmantot kūkām, cepumiem, kēksiem un daudziem citiem konditorejas izstrādājumiem, un to var ne tikai smērēt uz desertiem, bet arī izveidot izdomātas formas. Šo glazūru ir ārkārtīgi vienkārši pagatavot mājas apstākļos, un ir noderīgi zināt, kā šo glazūru pagatavot, jo tā ir ātra un ārkārtīgi daudzpusīga.
Ir divas dažādas karaliskās glazūras receptes. Tradicionālajā receptē tiek izmantoti neapstrādāti olu baltumi, un tas ir izmantots diezgan ilgu laiku. Cilvēkiem, kuri ir noraizējušies par jēlu olu veselības apdraudējumiem, alternatīvā receptē tiek izmantots bezē pulveris, pasterizēts un žāvēts olu produkts, kas uzvedas līdzīgi kā olu baltumi gatavajā produktā. Abos gadījumos ņemiet vērā, ka šāda veida glazūra ļoti ātri izžūst, tāpēc tas ir jāizgatavo tieši pirms lietošanas un jārīkojas uzmanīgi.
Lai pārbaudītu karaliskās glazūras konsistenci, iemērciet karoti tās bļodā un pēc tam lēnām nosusiniet glazūru no karotes malas. Jāveidojas nelielai glazūras lentei, kas pēc apmēram piecām sekundēm atkal ieplūst bļodā. Ja jums ir problēmas ar glazūras pagatavošanu vai glazūra kļūst garoza, glazūrai pievienojot dažus pilienus glicerīna, lai tā nekļūtu trausla.
Lai pagatavotu tradicionālo karalisko glazūru, apvienojiet trīs tases izsijāta konditorejas cukura ar diviem saputotiem olu baltumiem un divām tējkarotēm citrona. Ja vēlaties krāsot glazūru, varat pievienot pārtikas krāsvielu, kad tā ir apvienota. Daudziem cilvēkiem patīk karalisko glazūru sadalīt vairākās mazās bļodiņās, katru nokrāsojot atsevišķi un izmantojot glazūru, lai veidotu dažādus noformējumus uz savām ceptajām precēm; noteikti nosedziet jebkuru glazūru, kas netiek lietota.
Lai pagatavotu karalisko glazūru ar bezē pulveri, izsijājiet kopā četras tases pūdercukura un trīs ēdamkarotes bezē pulvera. Pievienojiet vienu pusi tējkarotes ekstrakta, piemēram, mandeļu, apelsīnu, citronu vai vaniļas, un pēc tam līdz ¾ tasi ūdens. Lēnām pievienojiet ūdeni, pārbaudot glazūru, lai redzētu, kad tas ir sasniedzis ideālo smērējamo konsistenci. Šī drošā versija ir ļoti ieteicama, ja glazējat maizes izstrādājumus cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu, jo tas nodrošina, ka tajā nav nekādu potenciāli bīstamu baktēriju pēdas.
Saistītie jautājumi
- Kas ir bezē matējums?Bezē ir matējums uz olu bāzes, kas bieži parādās uz pīrāgiem un olu krēmiem. Galvenā īpašība, kas atšķir bezē no citām …
- Kādi ir dažādi bezē desertu veidi?Bezē desertus var pasniegt vienus, tāpat kā aizmirstos cepumus, kas tiek gatavoti no bezē, kas tiek cepts cepeškrāsnī z…
- Kā es varu pagatavot perfektu bezē pīrāgu?Ideālam bezē pīrāgam ir gluds, vienmērīgi pagatavots pildījums, kas ietverts pārslveida, garšīgā garozā, un tam ir skai…
- Kā es varu pagatavot pīrāgu ar citronu bezē?Citronu bezē pīrāgs ir iecienīts deserts, īpaši vasarā, kad bagātīgo olu krēma pildījumu un vēso bezē piedevu var ēst a…
- Kas ir citronu bezē pīrāgs?Citronu bezē pīrāgs ir olu krēma pīrāgs, kas ir pārklāts ar putojošu bezē kārtu. Daudzi cilvēki domā par citronu bezē p…
- Kas ir bezē cepumi?Bezē cepumus gatavo no mīklas, kas ietver saldinātus un saputotus olu baltumus. Sīki burbuļi tiek notverti olbaltumviel…
- Kas ir bezē rulāde?Bezē rolāde ir deserts, kas sastāv no rullētiem olu baltuma bezē, kas sajaukti ar krējumu un augļu pildījumu. Tas ir di…
- Kādas ir biežas lansoprazola blakusparādības?Lansoprazols ir recepšu zāles, ko lieto vairāku kuņģa slimību ārstēšanai. Dažas biežas lansoprazola blakusparādības ir …
- Kas ir Reagins?Reagīns ir jebkura no antivielu saimes, kas parasti parādās kā imūnglobulīns asinīs, bet dažreiz arī cilvēka ādas serum…
- Kas ir septiņu minūšu glazūra?Pirms daudziem gadiem, pirms konservētu glazūru nonāca tirgū, maiznieki un mājsaimnieces lepojās ar to, ka spēj ražot k…