Kas ir Salad Burnet?

Salātu dedzināšana bija ļoti populāra Elizabetes laikmeta Anglijā. Augstākās klases pārstāvji saviem viesiem bieži pasniedza vīna kausus, kuros peldēja salātu lapas, jo viņi domāja, ka tas piešķirs klases un elegances pieskārienu. Kad svētceļnieki no Eiropas devās uz Ameriku, viņi atveda līdzi šo augu.

Sers Frānsiss Bēkons bija liels glīto, aromātisko garšaugu cienītājs un ieteica dārza takās stādīt salātus. Tomēr Tomass Džefersons šo augu novērtēja dažādu iemeslu dēļ. Tā kā šis augs labi aug nabadzīgā, sausā augsnē, Džefersons izsūtīja savus jaunos strādniekus ar salātu sadedzinātām sēklām, lai palīdzētu apturēt eroziju un radītu lopbarību saviem mājlopiem.

Salātu dedzinātajam ir tādas pašas ārstnieciskas īpašības kā ārstnieciskajai dedzinātajai (Sanguisorba officinalis). Sugas nosaukums latīņu valodā sanguisorba tiek tulkots kā “asins dzēriens”, kas attiecas uz tradicionālo salātu dedzināšanu, lai apturētu iekšēju asiņošanu un asiņošanu. Pagājušajos gados karavīri dzēra no šīs zāles gatavotu tēju, jo uzskatīja, ka tā padarīs viņu gūtās brūces vieglākas un viņiem būtu mazāka iespēja noasiņot līdz nāvei. Tika uzskatīts, ka salātu dedzināts ir arī līdzeklis pret buboņu mēri, un tas bija viens no 21 augiem, kas apvienoti un izšķīdināti vīnā, lai iegūtu toniku pret mēri.

Mūsdienās salātu piedeva ir populārs garšaugs Eiropas virtuvē. Kā norāda tās nosaukums, garšaugs var pievienot salātiem atsvaidzinošu garšvielu, jo lapas garšo pēc gurķiem. Lapas arī labi sajaucas ar rozmarīnu un estragonu, un tās bieži tiek uzskatītas par aizstājamām ar piparmētru lapām. Burnet salātus var izmantot arī jebkurā sautējuma ēdienā, mērcē vai zupā, kas prasa dilles, oregano vai baziliku. Jāizmanto tikai jaunas, maigas lapas, jo ar vecumu salāti kļūst rūgti. Šo garšaugu vajadzētu lietot svaigu vai saldētu, jo žāvējot tas zaudē savu garšu.

Burnet salāti ir izturīgs garšaugs, kas lieliski papildinās jebkuru dārzu. Augs atgādina mežģīņu papardi ar maziem, tumši purpursarkaniem ziediem. Lapas ir zaļgani pelēkas un aug no sarkana koka stumbra. Tā kā šīs smalkā izskata lapas graciozi nokrīt no zemā, centrālā pilskalna, salātu dedzinātavas veido brīnišķīgu konteineraugu.

Neatkarīgi no tā, vai augi audzē traukā vai uz zemes, tam ir nepieciešama daļēja vai pilna saules gaisma. Lai gan augsnes apstākļi var būt slikti, salātiem jāsaņem mērens ūdens un jānodrošina laba drenāža, lai izvairītos no sakņu puves. Nogriežot ziedus, tiks iegūtas daudzas jaunas, maigas lapas. Ja ziedi netiek nogriezti, salātu sadedzināts augs var izaugt līdz divdesmit collas augsts un tikpat plats.