Pēc stingras definīcijas viskija skābs ir jaukts dzēriens, kas satur viskiju, citronu sulu un cukuru. Tomēr daudziem viskija skābais ir viens no vecmodīgu kokteiļu saimes, kas atgādina 20. gadsimta vidu. Faktiski ASV bārmeņu ceļvedis izvēlējās kokteili ar citrusaugļu garšu kā 1960.–70. gadu pārstāvi.
Standarta viskija skābā recepte satur 2 unces (59 ml) sajaukta viskija, puscitrona sulu, 1/2 tējkarotes (2.5 ml) pūdercukura. Pievienojiet ledu un sakratiet, lai visas sastāvdaļas sajauktos. Izkāš atdzesētā skābā glāzē un dekorē ar citrona pusšķēli un ķiršu. 1 tējkarote (5 ml) olu baltuma pievienošana pirms kratīšanas piešķir dzērienam putojošu virsu.
Skābā recepte ir pamats daudziem līdzīgiem dzērieniem. Viskija vietā aizstājot dažādus dzērienus, varat sajaukt amaretto, degvīnu vai tekilas skābu. Pie citiem skābās ģimenes dzērieniem pieder margaritas, daiquiris un blakusvāģi. Daiquiris satur rumu, laima sulu un sīrupu, un tos parasti pasniedz bez ledus kokteiļu glāzē. Blakusvāģī ir apvienota viena daļa citrona sulas, viena daļa trīskāršā sec liķiera un viena daļa brendija. Margarita ir izveidota ar tekilu, triple sec un citrona vai laima sulu.
Citas variācijas ietver papildu sastāvdaļas, piemēram, cukura sīrupu, maraschino ķiršu sulu, olīvu sulu, apelsīna šķēli un/vai rūgtumus. Viegli pieejami ir arī skābie maisījumi, un dažas receptes skābā maisījuma vietā aizstāj Seven-Up. Lielākajā daļā viskija skābo recepšu tiek izmantots burbona viskijs, bet daži iesaka brendiju vai Tenesī viskiju kā pieņemamus aizstājējus.
Pareizā viskija skābā glāze ir maza izmēra glāze, kas ir visplašākā augšpusē. Skāba glāze ar ietilpību 5–8 unces (150–240 ml) ir līdzīga mazai šampanieša flautai. Skābais stikls ir pazīstams arī kā delmonico stikls. Skābu viskiju var baudīt no jebkura veida glāzes, taču citas populāras izvēles iespējas ir augsta lodveida glāze vai vecmodīga glāze.
Šis retro kokteilis ir viens no daudzajiem dzērieniem, kas ir piedzīvojuši popularitātes atdzimšanu. Tās ilgmūžība, iespējams, ir saistīta ar tā vienkāršību gan sagatavošanā, gan sastāvdaļās. Garšu var salīdzināt ar limonādi.
Vēl viena skābā kokteiļa versija ir Pisco Sour. Šim Peru un Čīlē iecienītajam dzērienam ir īpašs reģionālais brendijs, kas pazīstams kā pisco, laima vai citronu sula, vienkāršs sīrups, olu baltums un nedaudz rūgtuma.