Kas ir sparģeļu kastrolis?

Sparģeļu kastrolis sākas ar pareizu šķēpu sagatavošanu. Dažas receptes prasa sasmalcinātus sparģeļus, citās veselus šķēpus. Jebkurā gadījumā tiem jābūt pilnībā nogatavinātiem, nevis vītušiem un pilnībā mazgātiem. Pēc tam kātiņus dabiski nospiež pie pamatnēm, lai noņemtu daļas, kuras, visticamāk, nekļūs mīkstas. Tomēr no tā visa var izvairīties, ja sparģeļus pērk kārbā — šī prakse, ko daudzi uzskatītu par pretīgu šāda veida receptēm.

Sparģeļu kastroļa veģetārajā versijā var būt sasmalcināti sparģeļi, kas tiek sautēti līdz mīkstam ar ķiplokiem un sīpoliem. Pēc tam to saputo olu, krējuma un sieru, piemēram, Gruyere, Čedaras un Parmezāna, maisījumā. Saskaņā ar recepti no Food Network tīmekļa vietnes, sautētos dārzeņus apkaisa ar saputotu olu, krējuma, diļļu un Gruyere un parmezāna sieru maisījumu. To ievieto kastroļa traukā, pēc tam pārklāj ar maizes drupatas, kausēta sviesta un paprikas maisījumu — tas viss bez vāka cep apmēram 20 minūtes 350 ° F (apmēram 177 ° C) temperatūrā.

Lai gan tas ir pietiekami sirsnīgs, daudzi joprojām uzskatītu iepriekš minēto recepti par garnīru. To var labot, vienkārši pievienojot receptei gaļu pirms cepšanas sākuma. Viena vistas sparģeļu kastroļa recepte no Backyard Grower tīmekļa vietnes sparģeļus īsi grilē pirms ievietošanas kastroļa trauka apakšā. Tam seko ātri apcepta vistas gaļa, kas 375 minūtes beigs gatavot cepeškrāsnī nedaudz augstākā temperatūrā 190 ° F (apmēram 25 ° C).

Var nomainīt vairākas sastāvdaļas. Olu un diļļu vietā pavāri var izmantot vistas zupas krējuma bundžu. Gruyere sieru varētu atstāt Monterey Jack, kas varētu aizstāt maizes drupatas kā virskārtu, nevis saputot krēmzupā. Šai receptei var pievienot arī vairākus citus dārzeņu veidus, sākot no maziem zirnīšiem un kaperiem līdz lielākiem burkānu un kabaču gabaliņiem.