Kas ir steiks un nieru pudiņš?

Parasti konditorejas izstrādājumus, kas gatavoti steikam un nieres pudiņam, gatavo ar dzīvnieku taukiem, parasti cūku taukiem, un tos sauc par suet mīklas izstrādājumiem. Šis konditorejas izstrādājumu veids ir pazīstams arī kā suet pudiņš. Lai gan suet mīklas izstrādājumi ir tradicionāli konditorejas izstrādājumi, ko izmanto steiku un nieru pudiņa pagatavošanai, daudzi pavāri aizstāj kārtaino mīklu. Netradicionālam steikam un nieres pudiņam kārtainās mīklas izstrādājumi var būt labāka izvēle, jo to ir vieglāk iegādāties komerciāli nekā biezu konditorejas izstrādājumu, un tas ēdienam piešķir izsmalcinātāku mīklas tekstūru.

Parasti gaļa mīklas izstrādājumā tiek pagatavota, pirms tā tiek iesaiņota mīklas izstrādājumā, bieži vien sautējot ar sīpoliem un garšvielām. Parasti to sagriež kubiņos, bet var arī samalt. Vārajai gaļai un sīpoliem pievieno miltus, lai pagatavotu mērci, pirms gaļa tiek sakrauta kaudzē, iepakota un pārklāta ar mīklas izstrādājumu mīklu. Bieži vien šo ēdienu gatavo, izklājot bļodu ar mīklas izstrādājumu, sakraujot gaļu, pārklājot gaļu ar mīklas izstrādājumu un cepot. Kad ēdiens pagatavots, bļodas saturu apgāž uz šķīvja pasniegšanai.

Nieres ir orgāns, kas ir veidots kā pupas un kas ir atbildīgs par daudzām funkcijām gan dzīvnieku, gan cilvēku ķermenī. Steiku un nieru pudiņu gatavo no cūkas vai jēra nierēm, un to parasti negatavo ar liellopa nierēm. Tā kā daudzi cilvēki nav pieraduši pie nieres gaļas garšas, bieži vien steiku un nieru pudiņu gatavo tikai no sasmalcināta steika un nesatur nieres.

Steiku un nieru pudiņš visā pastāvēšanas laikā ir bijis pazīstams ar daudziem nosaukumiem. Daudzus gadus tas bija pazīstams kā John Bull pudiņš. Parasti šo ēdienu bieži sauc par steiku pudiņu, un retāk Lielbritānijas bruņoto spēku locekļi to sauc par mazuļa galvu vai mazuļa galvas pudiņu.