Kas ir steiks Diāna?

Pirms aizdedzināšanas. Diānas steiks ir garšots ar ķiploku un piparu berzi. Steiks parasti ir liellopa filejas izgriezums. Pēc garšvielām steiku apcep sviestā. Šī gatavošanas daļa notiek pie galda, lai gan steiks, iespējams, ir iepriekš garšots ar pipariem un ķiplokiem.

Šim ēdienam pievienoto mērci parasti gatavo galvenokārt no sulām, kas paliek pannā pēc steika izņemšanas. Sulām bieži pievieno dažas sastāvdaļas, lai palielinātu mērces garšu. Biežākās sastāvdaļas steika Diānas mērcē ir krējums, sviests, liellopu gaļas buljons, šalotes un dažreiz arī Vusteršīras mērce. Dažreiz mērcei pievieno arī sēnes, piešķirot tai piezemētu garšu.

Lai gan ir vairāki restorāni, kas piedāvā Diānas steiku, tas visbiežāk tiek pasniegts steiku restorānos. Neatkarīgi no tā, vai restorāns ir steiku nams vai vienkārši gardēžu restorāns, ēdiens parasti tiek pasniegts augstākās klases ēdināšanas iestādē, kurā ir īpašs aprīkojums, kas nepieciešams ēdiena gatavošanai un pasniegšanai uz galda.

Tāpat kā daudziem citiem liellopu gaļas ēdieniem, steikam Diane diezgan bieži tiek pievienota ciete un kāds dārzenis. Parastās cietes ir kartupeļu ēdieni, piemēram, cepts kartupelis, kartupeļi au gratin, kartupeļu biezeni vai pat frī kartupeļi. Dārzeņi, kas tiek pasniegti kopā ar steiku, parasti ir zaļi dārzeņi, piemēram, brokoļi, spināti, sparģeļi, zaļās pupiņas vai zirņi.

Steiks Diane bija īpaši populārs 1970. gados, un šajā desmitgadē tas bija viens no visizplatītākajiem izsmalcinātajiem ēdieniem. Pēdējās desmitgadēs šis ēdiens ir kļuvis mazāk populārs, un tas nav tik bieži sastopams ēdienkartēs, pat steiku restorānos. Tomēr tas var atgriezties, jo daži ļoti populāri šefpavāri to ir parādījuši savos televīzijas gatavošanas šovos. Šādi šefpavāri ir slavenais Emerils Lagasse, Gordons Remzijs un Paula Dīna.