Kas ir steiku maisot cepšanai?

Wok panna ir dziļa panna, ko parasti izmanto steiku cepšanai. Izmantojot nelielu daudzumu eļļas un plānās šķēlītēs sagrieztu liellopa gaļas steiku, gaļa ļoti ātri tiek pagatavota ļoti augstā siltumā. Ierasts ir sagatavot jebkura veida maisot pa vienai sastāvdaļai un pēc tam visas sastāvdaļas apvienot, lai visu ēdienu vienādi sasildītu apkalpošanai vai pasniegšanai. Liellopu gaļas gatavošana vispirms steikā, maisot, ļauj gaļai dažas minūtes atpūsties pēc vārīšanas. Tas ļauj gaļas dabīgajām sulām pārdalīties plānās šķēlēs, radot maigu un sulīgu cepumu, ko baudīt pusdienotāji.

Tipiski dārzeņi, kas atrodami maisītajā traukā, ir sīpoli, burkāni un paprika. Ķiploki un sezama eļļa ir arī izplatīti priekšmeti, ko izmanto, lai pagatavotu vokpannu liellopa gaļai. Wok trauku parasti karsē, līdz ķiploki un eļļa sāk dūmot, tādējādi norādot, ka panna ir gatava steika uzņemšanai. Vokam var pievienot citus dārzeņus pēc patērētāja izvēles, tostarp puravus, ūdens kastaņus un brokoļus. Dārzeņus vokpannā maisa līdz karstumam, tādējādi saglabājot dārzeņu kraukšķīgo tekstūru gatavajā ēdienā.

Steiku cepšanai var izmantot vairākas garšvielas, sākot no kajēnas pipariem un beidzot ar ingveru, lai pievilinātu pusdienotāja personīgo gaumi. Jebkuras maisītās cepšanas sastāvdaļas bieži tiek pielāgotas individuālajām vēlmēm. Parasti steiku apcepšanai izmanto stingrākus un mazāk pievilcīgākus steiku gabalus, piemēram, apaļus un Londonas steiku, jo plānās šķēles bieži vien ir mīkstākas, ja tās tiek pagatavotas šādā veidā. Lai iegūtu vēl garšīgāku ēdienu, rib eye steiku var sagriezt plānās šķēlītēs un pagatavot wok pannā. Dabiski taukainā un marmorizētā liellopu gaļa kļūs ļoti maiga, jo tauki tiek kausēti lielā karstumā, ļaujot sulām izveidot garšīgu mērci.