Kas ir svētdienas cepetis?

Svētdienas cepetim visbiežāk izmanto liellopu gaļu, taču var izmantot arī vistu, jēru un cūkgaļu. Atsevišķos gadalaikos dažreiz tiek izmantots šķiņķis, tītars, pīle vai zoss. Papildus parastajiem gaļas aizstājējiem riekstu cepetis ir populāra veģetāra alternatīva svētdienas cepta gaļai. Turklāt bekons bieži tiek pagatavots sloksnēs virs gaļas, kad tā tiek cepta.

Cepti kartupeļi gandrīz vienmēr ir iekļauti svētdienas cepešos, parasti kopā ar kartupeļu biezeni un mērci, kas pagatavota no gaļas sulas. Tie visbiežāk tiek piegādāti kopā ar ēdiena liellopu gaļas versijām, papildus Jorkšīras pudiņam. Burkāni, zirņi, kāposti un brokoļi veido daļu no dārzeņu sortimenta, ko parasti pievieno ēdienam, kas tiek pagatavots vienkārši vai nedaudz garšvielu. Citi plaši izplatīti dārzeņi ir sārņi, rāceņi un pastinaki, kurus var pagatavot dažādos veidos, piemēram, biezenī vai grauzdēti.

Ja galvenā gaļa ir liellopu gaļa, parasti ir mārrutku mērce. Angļu sinepes parasti lieto kopā ar liellopu vai cūkgaļu, un jēra gaļai bieži pievieno sarkano jāņogu želeju. Vistas gaļai var būt daudz piedevu, piemēram, desas, pildījums un dzērveņu mērce.

Tiek uzskatīts, ka daudzas ģimenes tajā laikmetā, kurā sākās svētdienas cepetis, atstāja gaļu cepeškrāsnī, apmeklējot rīta dievkalpojumus. Pēc tam tas tika grauzdēts un gatavs pēc atgriešanās ap pusdienas laiku. Iespējams, viduslaiku dzimtcilvēki sākuši šo tradīciju, svētdienās pēc baznīcas ēdot ceptus vēršus, kas bija viņu brīvdiena.

Svētdienas pusdienas un svētdienas vakariņas nepārprotami atbilst ēdienreizes laikam. Lai gan vēsturiskais svētdienas cepetis bija pusdienlaiks, mūsdienu paaudzes to ēd arī vakariņās. Svētdienas locītava ir izmantotās gaļas savienojuma metonīmija. Kopumā svētdienas cepetis ir ļoti britisks, taču tradīcija ir paplašinājusies arī daudzās citās pasaules vietās, tostarp Ziemeļamerikā, Austrālijā, Jaunzēlandē un Īrijā.