Kas ir svētais baziliks?

Svētā bazilika zinātniskais epitets ir Ocinum sanctum. To sauc arī par svēto baziliku, taju baziliku vai tulsi. Šis viengadīgais augs izaug aptuveni līdz ceļgaliem, ar bieziem kātiem un purpursarkanām zobainām lapām. Ziedi ir baltā līdz sarkanā krāsā, un daži augi ražo gandrīz purpursarkanus ziedus. Tāpat kā citiem bazilikiem, svētajam bazilikum ir bagātīgs aromāts, kas paceļas ikreiz, kad augu piesit ar suku vai sasmalcina.

Virtuvē var izmantot gan svētā bazilika lapas, gan sēklas. Svaigas lapas bieži izmanto, lai pievienotu garšu un aromātu dažādiem ēdieniem, tostarp karijam, un sēklas izmanto garšvielu maisījumos visā Dienvidaustrumāzijā. Sēklas arī nedaudz veicina ūdeņainu un plānu mērču sabiezēšanu, un tās bieži izmanto mērču uzpildīšanai Taizemē. Lapas un sēklas var ēst neapstrādātas un svaigas, žāvētas vai termiski apstrādātas, un dažiem cilvēkiem patīk košļāt kātiņus kā elpas atsvaidzinātāju.

Šis augs aug tropiskā līdz pustropiskā klimatā, dodot priekšroku vietām ar daudz saules un augsnes, kas ir labi apstrādātas ar kompostu vai mēslojumu un aizsargātas no vēja. Svētajam bazilikam ir mērenas ūdens prasības, dodot priekšroku mitrai, bet ne slapjai augsnei, un ir svarīgi izvairīties no ūdens šļakatām uz lapām. Ja lapas kļūst mitras, tās sadedzinās un saraujas.

Dārznieki, kas audzē svēto baziliku, pēc vajadzības var apgriezt lapas, lai gan, lai augs izdzīvotu, jebkurā laikā nevajadzētu noņemt vairāk kā 30% lapu. Savā dzimtajā klimatā svētais baziliks ziemas mēnešos nedaudz nomirs, bet pavasarī tas atkal parādās. Aukstā klimatā augs parasti nogalina rudenī un ziemā, tāpēc ir laba ideja saglabāt sēklas vēsākos pasaules reģionos, lai nākamajā gadā varētu kultivēt svēto baziliku.

Izvēloties svēto baziliku tirgū, pavāriem ir jāmeklē kraukšķīgas lapas bez mīkstām vietām vai pelējuma vietām. Baziliks vislabāk saglabāsies, ja to viegli pārklāj ar plastmasu un ievieto ledusskapī ūdens krūzē.