Trīs pupiņu salāti ir marinēti auksti salāti, kuru pamatā ir trīs veidu pupiņas, un tie ir papildināti ar dažām citām sastāvdaļām, lai izveidotu krāsainu un gardu garnīru. Vairumā gadījumu trīs pupiņu salātu recepte paredz, ka salātu pamatā ir jāizmanto sagrieztas zaļās pupiņas, sagrieztas dzeltenās pupiņas un tumši sarkanās pupiņas. Tomēr ir vairākas ievērojamas variācijas, kas lieliski izmanto citas pupiņu kombinācijas.
Papildus trīs veidu pupiņu izvēlei lielākajā daļā trīs pupiņu salātu receptes ir jāizmanto zaļie pipari un daži sīpoli. Bieži vien ir ieteicams izmantot Texas Sweet vai Vidalia sīpolu, jo sīpola garša ir pietiekami maiga, lai uzlabotu pupiņu garšu, nepārspējot tās. Turklāt receptē var būt nepieciešams izmantot dzeltenos vai sarkanos papriku zaļo papriku vietā vai kopā ar to. Bieži vien sīpolu vai piparu izvēli nosaka krāsu sajaukums, un sīpolu un piparu izvēle nodrošina papildu toņus vai krāsas, lai papildinātu pupiņu izvēli.
Tā kā trīs pupiņu salāti ir marinēti, marinēšanas procesā ir nepieciešams izmantot kādu barotni. Ļoti labi darbojas vienkārša marināde, kas sastāv no ābolu sidra etiķa vai vīna etiķa kopā ar augu eļļu. Lai iegūtu papildu garšu, pievienojot nelielu daudzumu cukura un pabeidzot marinādi ar sāli un pipariem, tiks iegūts lielisks pārklājums, kas uzlabos ēdiena kopējo garšu.
Gatavojot trīs pupiņu salātus, ir svarīgi pārliecināties, ka marināde aptver visas pupiņas un citas sastāvdaļas. Tas ļaus visām garšām sajaukties, veidojot garšu, kas būs diezgan patīkama. Lai gan ir iespējams pasniegt trīs pupiņu salātus istabas temperatūrā, daudzi cilvēki izvēlas salātus pāris stundas atdzesēt, pirms tie tiek pasniegti pie galda.
Ir iespējams arī pagatavot trīs pupiņu salātus, izmantojot vairākus īsus izgriezumus. Ātra un vienkārša salātu recepte ietver garbanzo pupiņu, tumši sarkano pupiņu un melno pupiņu izmantošanu. Violeta sīpola šķēles un sasmalcinātu zaļo papriku iemet kopā ar pupiņām. Tā vietā, lai pagatavotu marinādi no nulles, izmantojiet pudelēs pildītu itāļu mērci. Šos krāsainos un ātri pagatavojamos trīs pupiņu salātus var pagatavot dažu minūšu laikā un pirms pasniegšanas īsu brīdi atdzesēt.