Kas ir valriekstu garneles?

Šis ēdiens savu nosaukumu ieguvis no galvenās sukādes valriekstu sastāvdaļas. Lai gan ir iespējams iegādāties sukādes valriekstus, daudzi cilvēki uzskata, ka svaigi pagatavoti valrieksti ir kraukšķīgāki un garšīgāki. Jo kraukšķīgāki valrieksti, jo lielāks kontrasts ar garnelēm un to bagātīgo mērci. Tipiskas valriekstu garneļu receptes ietver sukādes valriekstu pagatavošanas instrukcijas, kas parasti ietver valriekstu vārīšanu vienkāršā sīrupā un pēc tam cepšanu līdz kraukšķīgai. Valriekstu gatavošanā medu neizmanto.

Garneles bieži ir ļoti viegli panētas un pēc tam fritētas. Dažās receptēs tiek izmantotas garneles, kas ir sakultas vai ripinātas rīvmaizē, lai gan tas var novērst uzmanību no kraukšķīgajiem valriekstiem. Daudzos gadījumos garneles vienkārši apviļā kukurūzas cietē vai kukurūzas cietes un olu baltuma maisījumā. Pēc tam garneles apcep un nosusina. Tā kā valrieksti var būt dārgi un saldēšanas process var būt laikietilpīgs, medus valriekstu garneļu cena dažkārt ir augstāka nekā daudziem citiem ēdieniem ķīniešu restorāna ēdienkartē.

Tipiska mērce, ko izmanto valriekstu garneļu pagatavošanai, ir diezgan vienkārša un tiek pagatavota, apvienojot iebiezināto pienu ar majonēzi. Mērcei var pievienot sviestu, citronu sulu un papildu saldinātājus, piemēram, cukuru vai medu. Atkarībā no receptes mērci var pagatavot vai nē. Daudzas receptes paredzēja, ka garneles apkaisa ar cukurotiem valriekstiem un pēc tam pārlej ar mērci.

Gan ķīniešu restorāni, gan mājas pavāri šim ēdienam gatavo dažādas variācijas. Dažos gadījumos pavāri valriekstu garneļu mērcei var pievienot papildu vienumus, piemēram, svaigus vai grilētus ananāsus. Vēl viena ēdiena variācija ir medus riekstkoka vista, kurā garneles aizstāj ar panētu un fritētu vistu. Šī alternatīva ir piemērota tiem, kuri nevar vai nevēlas ēst garneles. Vistas gaļa parasti ir arī daudz lētāka nekā vēžveidīgie, padarot to par ekonomisku alternatīvu tiem, kam garšo šis saldais, bagātīgais ēdiens, bet nevar atļauties regulāri gatavot ar jūras veltēm.