Kas ir Wiener Melange?

Nosaukums cēlies no vācu valodas termina “Vīnes maisījums” un norāda uz šī dzēriena popularitāti un iespējamo izcelsmi Vīnē. Lai gan šī dzēriena pagatavošanai nav jāizmanto īpaša kafija, parasti tiek izmantota diezgan maiga kafija. Tas ir pretstatā itāļu kapučīno, kurā parasti tiek izmantota stipra kafija vai espresso, kas pagatavots, ražojot kafiju ar zem spiediena ūdeni. Tradicionālajā Wiener melange porcijā mēdz būt arī glāze ūdens, kas ļauj dzērājam starp malkiem iztīrīt savu paleti un palīdz novērst dehidratāciju kafijas dzeršanas laikā.

Dažādi restorāni vai kafejnīcas var pagatavot dzērienu dažādos veidos, taču visizplatītākā ir maiga kafija kopā ar piena putām. Dažās vietās tiek izmantota tvaicēta piena un piena putu kombinācija, savukārt citas kafejnīcas izvēlas izmantot tikai kafiju un piena putas bez tvaicēta piena. Piena putas parasti tiek pasniegtas virs kafijas, kas dzērienam piešķir pievilcīgu izskatu. Kamēr Wiener melange var iemalkot caur piena putām, daudzi cilvēki izvēlas sajaukt putas un kafiju kopā, lai garšas apvienotu precīzāk.

Neskatoties uz to, ka Wiener melange pēc būtības ir Vīnes, var rasties neskaidrības par to, kas tieši ir sagaidāms, pasūtot šo dzērienu kafejnīcā. Pat Vīnes kafejnīcās, pasūtot “Wiener melange”, dzēriens var tikt precīzāk dēvēts par Franziskaner. Šis dzēriens vairāk atgādina espresso con panna, kas ir kafijas dzēriens, kas papildināts ar putukrējumu, nevis tvaicētu pienu vai piena putām. Šo apjukumu tikai vēl vairāk pastiprina fakts, ka daudzās vietās espresso con panna bieži tiek saukta par kafejnīcu Vienne vai kafejnīcu Vienois.