Yunnan ir bijis viens no populārākajiem tējas ražošanas reģioniem gandrīz divus tūkstošus gadu. Patiesībā šeit jūs atradīsiet Ķīnas vecāko savvaļas tējas koku, kas ir aptuveni 1700 gadus vecs. Turklāt joprojām saglabājies vecākais kultivētais koks, savvaļas radinieks. Vairāk nekā 800 gadus šis koks ir bijis galvenais Yunnan tējas produktu avots.
Tēja var būt pazīstama arī ar citiem nosaukumiem, piemēram, ķīniešu melnā tēja, aborigēnu tēja un savvaļas tēja. Yunnan ķīniešu tējas sugas bieži sauc par lielu vai lielu lapu tēju. Pateicoties unikālajai audzēšanas videi, Yunnan tējas lapas ir daudz lielākas nekā citos tējas audzēšanas apgabalos. Faktiski tiek uzskatīts, ka lielais augstums un kalnu migla aizsargā augus no pārmērīgas saules gaismas. Tiek uzskatīts, ka tas rada ideālus apstākļus tējas lapu un pumpuru attīstībai.
Yunnan tēja pirmo reizi tika audzēta kā veltījums imperatoriem un nosaukta Ķīnas dienvidu provinces vārdā, kurā tā tiek audzēta, un tā tika augstu novērtēta tās unikālās iesala un piparu garšas dēļ. Tomēr būtu jāpaiet vēl 200 vai vairāk gadiem, pirms tēja nonāks ārvalstu eksporta tirdzniecībā. Pat šodien Yunnan raža joprojām ir izplatīta Ķīnas eksporta prece. Speciālās tējas var būt arī dārgas, jo liela daļa no Yunnan provinces audzēšanas un ražas novākšanas joprojām tiek veikta ar rokām.
Yunnan tēja ir pieejama plakanās, diskveida kūkās; saspiesti taisnstūrveida ķieģeļi; un beramo lapu tējas forma. Ir pieejami arī dažādi Yunnan tējas veidi, no kuriem visiem ir raksturīgas spilgtas krāsas un aromāti. Turklāt tēju parasti klasificē pēc tās krāsas vai smaržas. Piemēram, Green Toucha ir zaļgani dzeltenā krāsā ar bagātīgu, dūmu garšu.
Yunnan Pure Gold patiesībā ir viena no pirmajām melnajām tējām provincē, daudz tumšākā krāsā. Yunnan Pu’er tēja ir melnā vai brūngani sarkanā krāsā ar saldu, maigu garšu. Populāra smaržīgā tējas šķirne ietver Yunnan Jasmine, kas ir piesātināta ar saldu jasmīna smaržu. Yunnan White Orchid tēja sastāv no apburošiem orhideju aromātiem. Ir pieejamas arī kūpinātas tējas šķirnes.
Dažas Yunnan tējas šķirnes, piemēram, Toucha, ir arī slavenas ar savām ārstnieciskajām īpašībām. Tiek uzskatīts, ka ar tādiem nosaukumiem kā notievēšanas tēja, skaistumkopšanas tēja un veselīga tēja palīdz organismam izvadīt taukus un samazināt svaru. Turklāt dažas Yunnan tējas var palīdzēt stiprināt ķermeni un stimulēt vielmaiņu. Tēja var būt atbildīga arī par holesterīna līmeņa līdzsvarošanu un regulēšanu.