Kas ir ziedošs puravs?

No pirmā acu uzmetiena ziedošie puravi vairāk izskatās pēc maurlokiem, ar plāniem zaļiem šķēpiem lapām un raksturīgiem ziedošiem kātiem. Augu var izmantot līdzīgi kā parastos maurlokus, jo visas virszemes auga daļas ir ēdamas. Daudzi pavāri nogriež lapas un stublājus dažādos ēdienos, sākot ar kartupeļiem un beidzot ar kišiem, lai iegūtu garšu. Arī daudzos ķīniešu ēdienos kāti un pumpuri tiek apstrādāti kā dārzeņi.

Parasti ziedi ir dzeltenīgi līdz balti, un tie izskatās pēc sīpoliem. Kad ziedi sāk atvērties, tie kļūst papīra formā un kļūst nepatīkami pēc garšas, tāpēc tos novāc, pirms tie pilnībā nogatavojas. Lietojot svaigu, ziedošu puravu vajadzētu lietot mērenībā, jo garša un smarža var būt ļoti spēcīga. Kaltētu ziedošu puravu var izmantot vairāk, lai gan tas joprojām var iedarboties.

Meklējot veikalā ziedošu puravu, meklējiet kraukšķīgus paraugus bez krāsas maiņas vai gļotām. Glabājiet dārzeņus ledusskapī ne ilgāk kā trīs dienas, ar kātiem ūdenī, ja nepieciešams to uzglabāt ilgāk. Žāvēts ziedošs puravs jāglabā vēsā, sausā vietā, kas ir pasargāta no gaismas. Izvairieties to apkaisīt tieši virs pārtikas, lai izvairītos no mitruma tvertnē un lai novērstu pārmērīgu garšvielu veidošanos. Parasti žāvēts dārzenis ilgst apmēram sešus mēnešus līdz gadam.

Ja vēlaties audzēt ziedošus puravi, sāciet tos no sēklām pavasara beigās vai vasaras sākumā, pēc pēdējā sala riska. Augiem patīk bagātīga augsne, kas apstrādāta ar kompostu un nelielu daudzumu mulčas, un tiem patīk, ja tie ir mitri, bet ne piemirkuši. Kad augi nobriest, nogrieziet lapas un pumpurus, atstājot pārējo augu augt. Galu galā vasaras beigās augi izsīks, un tad tos var izņemt, lai šajā dārzeņu dobē atbrīvotu vietu kaut kam citam.