Kanēlī ir nenozīmīgs kaloriju daudzums. Garšviela parasti satur no 17 līdz 19 kalorijām vienā porcijā. Tiek uzskatīts, ka kanēlis veicina svara zudumu, pazemina cukura līmeni asinīs un holesterīna līmeni. Tomēr ir daži pārtikas produkti, kuros tiek izmantots kanēlis, kas satur lielu kaloriju daudzumu, piemēram, saldie rullīši.
Kanēlis ir viena no plašāk izmantotajām garšvielām. To parasti pievieno pārtikai, kas ir salda vai satur daudz ogļhidrātu. Lielākajai daļai nav jāuztraucas par kaloriju daudzumu kanēlī, bet gan par kaloriju skaitu pārtikas produktos, kuriem tas varētu būt pievienots. Daži pētījumi liecina, ka kanēlis var palīdzēt organismam efektīvi sadedzināt kalorijas, regulējot cukura līmeni asinīs.
Kaloriju daudzums kanēlī vienā porcijā parasti ir aptuveni 18, bet parastais porcijas lielums ir 1 ēdamkarote (Tb). Kanēļa tauku saturs ir ļoti zems, mazāks par 1 gramu (g). Lai gan lielākā daļa tā tauku sastāva ir piesātināti, kanēlis satur veselīgu nepiesātināto tauku procentuālo daļu. Lielākā daļa kanēļa kaloriju nāk no ogļhidrātiem.
Kanēlim ir vairākas uzturvērtības priekšrocības, turklāt tas satur zemu kaloriju daudzumu. Tas palīdz regulēt cukura līmeni asinīs, kas var būt noderīgi tiem, kam ir 2. tipa cukura diabēts. Tie, kuri ir jutīgi pret cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, kas var rasties, patērējot lielu daudzumu ogļhidrātu, atklās, ka kanēļa pieskāriens var palīdzēt novērst šīs sekas. Ķermeņa insulīna reakcijas regulēšana uz pārtiku var palīdzēt efektīvāk metabolizēt pārtiku un samazināt turpmāku tieksmi pēc cukura.
Tā kā kanēļa kaloriju daudzums ir mazs, to var izmantot, lai pievienotu aromātu neķītrākiem ēdieniem, piemēram, vienkāršām auzu pārslām. Ir zināms, ka garšviela palīdz saglabāt pārtiku, padarot to par dabisku piedevu, kas var novērst strauju bojāšanos. Daži uzskata, ka, ēdot pārtiku ar kanēli, tiek kontrolēts zema blīvuma holesterīna līmenis. Ir pierādīts, ka garšvielai ir arī zināma pretkancerogēna iedarbība uz leikēmijas un limfomas vēža šūnām.
Kanēļa porcija satur nelielu daudzumu vitamīnu un antioksidantu. Kanēļa porcijā ir arī neliels daudzums olbaltumvielu. Lielāko daļu garšvielu ogļhidrātu veido šķiedrvielas, kas nozīmē, ka ogļhidrāti pēc būtības ir sarežģīti un palīdz radīt “sāta” sajūtu. Tas var novērst pārēšanās, tāpēc kanēlis var būt labs dabisks papildinājums un ēdiena garnējums tiem, kas cenšas zaudēt svaru.