Lielākā daļa taizemiešu maltīšu beidzas ar svaigiem augļiem, taču dažkārt var būt arī saldi deserti. Taizemes deserti, ko lieto arī kā uzkodas starp ēdienreizēm, lielā mērā ir atkarīgi no rīsiem un kokosriekstiem, kā arī bieži vien kā aromatizētājus ietver pandānu vai jasmīnu. Daudzu priekšteči ir portugāļu ēdieni, piemēram, biezas kūkas un ēdieni, kuru pamatā ir olu dzeltenums. Deserti Taizemē parasti ir ļoti saldi, bet var ietvert arī Rietumu virtuvē neparastus pikantus elementus.
Taizemes deserti var sastāvēt tikai no svaigiem augļiem, vienkāršiem vai sagrieztiem dekoratīvās formās. Dažiem augļu desertiem ir arī citi elementi, piemēram, mango un lipīgi rīsi, ko Rietumu restorānos bieži pasniedz kā Taizemes lipīgos rīsus. Sarežģītākiem desertiem ir dažas pamata formas, piemēram, saldās zupas, olu krēmi vai želejas, kūkas un cepta mīkla. Cukurotās olu dzeltenuma šķipsnas ir ikonisks Taizemes saldums, kas paredzēts īpašiem gadījumiem.
Lielākajai daļai taju saldumu ir balto vai melno rīsu pamatne, ko var izmantot veselu vai nūdeļu, bumbiņu vai pankūku veidā. Kokosrieksts parādās kā sasmalcināta kokosriekstu gaļa vai kokosriekstu piens, un tas darbojas kā pamats lielākajai daļai desertu zupu un daudzu pudiņu. Populāri desertu aromatizētāji ir pandāna lapa jeb vītne un ziedu ekstrakti, piemēram, rožūdens un jasmīns. Daudzos ēdienos parādās arī banāni, džekfrūti un mango, kā arī melones un ķirbis. Taizemes desertos tiek izmantotas arī mung pupiņu nūdeles, saldās melnās vai sarkanās pupiņas un sezama sēklas.
Portugāles ietekme 16. gadsimtā mainīja tradicionālos taju desertus. Pirms šī perioda taju ēdieni reti ietvēra kviešu miltus, olu dzeltenumus vai rafinētu cukuru, kas tagad ir izplatīts daudzās receptēs. Daži Taizemes saldumi ir portugāļu versijas, ar sabiezinātu kokosriekstu pienu, kas aizstāts ar govs pienu, un garšas ir pielāgotas taizemiešu vēlmēm. Olu pīrāgi, olu dzeltenuma pavedieni un kokosriekstu palmu kūkas pieder šai portugāļu ietekmēto pārtikas produktu grupai. Kad parādās piena piens, tas parasti tiek iztvaicēts vai kondensēts. Rietumu stila maizes saldās versijas dažreiz tiek izmantotas deserta sviestmaizēm un grauzdiņiem.
Taizemes ēdieni mēdz ietvert ļoti spēcīgas garšas, un deserti nav izņēmums. Lielākā daļa saldo ēdienu ir ļoti saldi un kontrastē ar pamatēdienreizes pikanto garšu. Tos var lietot kopā ar tēju, alkoholu vai kafiju. Taizemes desertos bieži vien ir iekļautas sāļas sastāvdaļas, kas nav izplatītas Eiropas vai Ziemeļamerikas saldumos, piemēram, svaigi vai cepti sīpoli, cukurkukurūza un cūkgaļas diegs. Dažos desertos ietilpst arī garneles vai zivis žāvētas, sasmalcinātas vai pastas veidā.