Kādi ir Kimchi ieguvumi veselībai?

Kimchi ir bagāts ar C vitamīnu, jo tiek izmantoti čili pipari. Jo īpaši sarkanajos čili piparos ir visvairāk C vitamīna starp pipariem, un daudzos kimchi ēdienos tiek izmantots daudz sarkano piparu. Dažos ēdienos, piemēram, ziemā pasniegtajos, sarkano piparu vietā izmanto zaļos piparus. Zaļie pipari joprojām ir veselīgi, taču tajos nav tik daudz C vitamīna.

Kimchi priekšrocības ietver tā zemo kaloriju daudzumu. Šis korejiešu ēdiens ir izgatavots galvenokārt no dārzeņiem, piemēram, kāpostiem un pipariem. Lai gan tai ir daudz variāciju, galvenās sastāvdaļas joprojām ir dārzeņi, kas neapstrādāti ir dabiski zemas kalorijas. Daži cilvēki pat izmanto kimchi kā diētu.

Kimchi ir pilns ar veselīgām baktērijām, ko sauc par laktobacillām fermentācijas procesa dēļ. Šīs baktērijas var atrast jogurtā, bet kimchi ir apmēram četras reizes lielāks. Laktobacilli dzīvo zarnās, kuņģa-zarnu traktā un makstī un cīnās ar kaitīgām baktērijām. Cilvēkiem, kuriem ir kairinātu zarnu sindroms vai biežas urīnceļu infekcijas, dažreiz tiek ieteikts lietot pārtiku ar laktobacillām, lai palīdzētu saglabāt veselību.

Viena no kimchi priekšrocībām ir tā, ka tajā ir liels ķiploku daudzums. Ķiploki satur selēnu un alicīnu, kam ir daudz ieguvumu veselībai; piemēram, selēns var izraisīt C vitamīna ilgāku noturību cilvēka organismā un izvadīt holesterīnu no artēriju sieniņām. Allicīns palīdz organismam izvadīt uzkrāto holesterīnu.

Kimchi ieguvumi veselībai ietver karotīna patēriņu, ko sauc arī par provitamīnu A. Karotīns ir atrodams paprikā, saldajos kartupeļos un citos oranžas krāsas dārzeņos. Regulāra karotīna uzņemšana var novērst izziņas pasliktināšanos un samazināt cilvēka vispārējo nāves risku. Karotīns var padarīt cilvēka ādu oranžu, ja viņa patērē pārmērīgi daudz to saturošu dārzeņu. Šī blakusparādība nav bīstama un tiek novērsta, samazinot karotīna daudzumu.