Antioksidanti ir vitamīni un uzturvielas, kas ir atrodami pārtikas produktos un ir atzīti par ļoti labvēlīgiem ķermenim; visizplatītākie antioksidanti ir beta karotīns, C vitamīns un E vitamīns. Ir pierādīts, ka antioksidanti novērš un novērš šūnu bojājumus, ko izraisa brīvie radikāļi un vides piesārņotāji; tas nozīmē, ka antioksidanti saturoši pārtikas produkti var palēnināt novecošanās procesu, novērst tādas slimības kā sirds slimības, vēzis un Alcheimera slimību, uzlabot imūnsistēmu un samazināt asinsspiedienu, kā arī citas priekšrocības. Labākais veids, kā iegūt antioksidantus organismā, ir ēst pārtiku, kas bagāta ar antioksidantiem.
Kopumā vislabākie pārtikas produkti ar antioksidantiem ir veseli, dabiski, minimāli apstrādāti pārtikas produkti. Tas nenozīmē, ka ēdienus nevar pagatavot un baudīt, bet gan vienkārši to, ka labāk ir iegādāties šos produktus veselus, nevis apstrādātos iepakojumos ar daudzām piedevām un konservantiem. Minimāls gatavošanas process, piemēram, ātra tvaicēšana, palīdz ēdienam saglabāt vairāk noderīgo uzturvielu. Ar antioksidantiem bagātākie pārtikas produkti nāk no augļu, dārzeņu, pākšaugu un pilngraudu ģimenēm.
Augļi ir īpaši lieliski antioksidanti, īpaši ogas. Mellenes tiek uzskatītas par vienu no antioksidantiem bagātākajiem pārtikas produktiem, ko var ēst, taču arī citās ogās, piemēram, dzērvenes, zemenēs vai avenes, ir daudz antioksidantu. Citi augļi, kas bieži tiek ieteikti to antioksidantu satura dēļ, ir apelsīni, granātāboli, vīnogas, āboli un kantalupas, lai nosauktu tikai dažus.
Arī dārzeņos var būt daudz antioksidantu. Daži no labākajiem ir lapu zaļumi, piemēram, spināti un kāposti, kā arī spilgtas krāsas dārzeņi, piemēram, burkāni un pipari. Brokoļi, tomāti, Briseles kāposti, artišoki un saldie kartupeļi arī ir lieliski antioksidanti. Pupiņas, pākšaugi un veseli graudi ir arī lieliski antioksidanti, kas satur augstu šo svarīgo uzturvielu līmeni.
Šie ir tikai daži no daudzajiem pārtikas produktiem, kas satur labvēlīgus antioksidantus. Garšvielas, piemēram, ķiploki un ingvers, satur arī antioksidantus, un zaļā tēja ir arī lielisks antioksidantu avots, ja kāds meklē labvēlīgu dzērienu. Mēģiniet katru dienu iekļaut uzturā vismaz dažus no šiem veselīgajiem pārtikas produktiem, lai nodrošinātu veselīgu uzturu, un mēģiniet pēc iespējas izvairīties no apstrādātas pārtikas. Atteikšanās no uzkodām, piemēram, čipsiem vai cepumiem, un to aizstāšana ar pārtiku, kas satur antioksidantus, var būtiski ietekmēt cilvēka veselību, un ne tikai tāpēc, ka tas var izraisīt svara zudumu.