Kas ir aveņu etiķis?

Aromatizētie etiķi kļūst arvien populārāki gan iesācēju, gan profesionālu pavāru vidū. Aveņu etiķi var izmantot vairākos ēdienos. Nelielu daudzumu šī etiķa var uzliet uz salātiem, piemēram, lai pievienotu garšu. To var arī sajaukt ar eļļu un citām garšvielām, lai izveidotu aveņu vinegreta salātu mērci.

Šāda veida etiķi var izmantot arī kā marinādi gaļai un putnu gaļai. Etiķis bieži tiek uzskatīts par lielisku marinādi, jo tas sadala sīkstās gaļas šķiedras. Tas padara gaļu maigāku un garšīgāku. Marinējot gaļu vai putnu gaļu aromatizētajā etiķī, to vairākas stundas vajadzētu mērcēt etiķī. Lai novērstu pārtikas izraisītas slimības, marinētā gaļa jāuzglabā ledusskapī.

Aveņu etiķa pagatavošana parasti ir diezgan vienkārša. Svaigas vai nesaldinātas saldētas avenes jānomazgā un jāieliek lielā burkā. Pēc tam burkā ielej balto etiķi, lai pārklātu avenes. Pēc tam burku aizvāko un dažas nedēļas uzglabā tumšā, vēsā vietā.

Kad aveņu etiķis būs gatavs, tas būs spilgti sarkanā krāsā. Pēc tam to vajadzētu izliet cauri dažiem marles slāņiem vai kafijas filtru, lai noņemtu visas ogas un nogulsnes. Pēc tam, kad etiķis ir izkāsts, to var ieliet sterilās stikla burkās vai pudelēs un aizvākt. Pirms aizvākošanas burciņām var pievienot arī dažas mazgātas svaigas avenes. Pēc tam burkas jāmarķē un jādatē.

Tāpat kā lielākajai daļai citu etiķu veidu, aveņu etiķim ir ļoti ilgs glabāšanas laiks. Bieži vien to var uzglabāt vairākus gadus, ja tas tiek pareizi uzglabāts. Lai saglabātu garšu un novērstu baktēriju augšanu, mājās gatavoti aromatizēti etiķi jāuzglabā ledusskapī.