Baltās šokolādes mafins ir konditorejas izstrādājums vai deserts, kas aromatizēts ar balto šokolādi. Atšķirībā no citām šokolādes šķirnēm baltā šokolāde ir izgatavota, neizmantojot kakao cietās daļiņas, kas piešķir tai baltu krāsu un unikālu garšu. Baltās šokolādes smalkmaizītes ir alternatīva tradicionālajiem šokolādes čipsu vai augļu garšas smalkmaizītēm, un tos var ēst kā uzkodu vai kā daļu no ēdienreizes. Lai gan daudzi cilvēki izvēlas gatavot šos smalkmaizītes mājās, lai nodrošinātu maksimālu svaigumu, tie tiek pārdoti arī pārtikas preču veikalos un dažos restorānos tiem, kas izvēlas iegādāties gatavas ceptas preces.
Šos smalkmaizītes var pagatavot, izmantojot cietus baltās šokolādes gabaliņus vai skaidiņas, lai pievienotu tekstūru un kraukšķīgumu. Daži maiznieki izvēlas vispirms izkausēt šokolādi, pēc tam pirms cepšanas ielej to maisījumā. Tas piešķir smalkmaizītēm baltās šokolādes garšu un saldumu bez kraukšķīgās tekstūras. Dažus vienkāršus smalkmaizītes var pat pārliet ar kausētu balto šokolādi, kas kalpo kā glazūra vai glazūra.
Standarta šokolāde ir izgatavota no kakao cietvielu, kakao sviesta, piena un cukura maisījuma. Gatavojot balto šokolādi, ražotāji izslēdz kakao cietās daļiņas, lai izveidotu šī populārā produkta balto vai krēmkrāsas versiju. Lai iegūtu maksimālu garšu, meklējiet balto šokolādi, kas izgatavota, izmantojot īstu kakao sviestu. Dažas lētas šī produkta versijas kakao sviesta vietā satur augu eļļas, kas var ievērojami ietekmēt garšu un kvalitāti. Baltās šokolādes smalkmaizītes var pagatavot, izmantojot baltās šokolādes skaidiņas, balto cepamo šokolādi vai pat kausētus šī produkta tāfelītes un blokus.
Gandrīz jebkura veida mafinu recepti var pārveidot un izmantot baltās šokolādes smalkmaizīšu cepšanai. Piemēram, šokolādes vai melleņu smalkmaizīšu recepti var mainīt tā, lai piena šokolādes vai ogu vietā izmantotu baltās šokolādes skaidiņas. Citi paļaujas uz specializētākām receptēm, tostarp tām, kas paredzētas vienkāršu baltās šokolādes smalkmaizīšu pagatavošanai, un citām, kurās ir iekļauti augļi vai citi aromāti. Dažas baltās šokolādes smalkmaizītes receptes variācijas ietver versijas, kas pagatavotas no sasmalcinātiem persikiem, dzērvenēm vai avenēm. Citi ietver mandeles vai citus riekstus, vai pat vaniļas un apelsīnu ekstraktu.
Tie, kas dod priekšroku veselīgākai alternatīvai tradicionālajiem baltās šokolādes smalkmaizītēm, cepšanas laikā var veikt dažus pamata aizvietotājus. Piemēram, cukura daudzumu var samazināt uz pusi vai aizstāt ar mazkaloriju saldinātājiem. Balto miltu nomaiņa pret kviešu vai pilngraudu versijām var palielināt šķiedrvielu saturu un samazināt šo smalkmaizīšu ietekmi uz cukura līmeni asinīs. Visbeidzot, eļļas vietā var izmantot ābolu mērci, lai samazinātu tauku saturu, vienlaikus saglabājot mitruma saturu un tekstūru.