Kas ir barības vielu blīvums?

Tiem, kas cenšas zaudēt svaru vai vienkārši vēlas uzturēt veselīgu uzturu, superfoods parasti ir labākā izvēle lielākajai daļai maltīšu un uzkodu. Lai izvēlētos pārtikas produktus ar vislielāko uzturvielu blīvumu, viņa iespējas var apsvērt divējādi. Pirmkārt, var izvēlēties aptuveni vienāda izmēra opcijas, pēc tam atņemot uzturvielu skaitu un kaloriju skaitu katrā izvēlē. Lai gan banāns un mazs, vienkāršs bagelis var šķist vienāds pārtikas daudzums, banānā ir vairāk vitamīnu un mazāk kaloriju vai kilodžoulu nekā bagelā, tāpēc tā būtu veselīgāka izvēle.

No otras puses, var apsvērt divas dažādu porciju iespējas, kurām ir vienāds enerģijas saturs. Nelielā frī kartupeļu porcijā var būt tikpat daudz kaloriju vai kilodžoulu kā tunča iesaiņojumā, kurā ir daudz dārzeņu un pilngraudu tortilju. Šajā gadījumā labāks risinājums būtu tunča iesaiņojums, lai gan tas piedāvā tādu pašu enerģijas saturu kā frī kartupeļi; tas ir tāpēc, ka iesaiņojumā ir daudz vairāk barības vielu.

Augļi un dārzeņi, kas nav apstrādāti, gandrīz vienmēr piedāvā augstu barības vielu blīvuma līmeni. Konservēti pārtikas produkti bieži tiek uzglabāti cukurotos sīrupos, kas var mainīt citādi veselīgas pārtikas uzturvērtību. Arī liesi gaļas gabali, piemēram, zivis, vistas gaļa un tītara gaļa, ir diezgan veselīgi, tāpat kā svaigi pilngraudu produkti. Lielākajai daļai pārtikas preču veikalā ir norādīts uzturvērtības marķējums, ko var pārbaudīt, lai pārliecinātos, cik barības vielu saturs ir konkrēts pārtikas produkts.

Lai gan uzturvielām bagātu pārtiku vajadzētu ēst biežāk nekā pārtiku, kas bagāta ar enerģiju, nevajadzētu ēst tikai superproduktus. Pareizai ķermeņa darbībai ir nepieciešams mērens tauku uzņemšanas līmenis. Ja cilvēks nepatērē pietiekami daudz tauku, organisms var nonākt “bada režīmā”, krasi palēninot vielmaiņu, lai saglabātu tauku krājumus. Ēdot tikai pārtiku ar zemu enerģijas saturu, var nebūt piemērota sportistiem vai maziem bērniem, kuri parasti sadedzina enerģiju ātrāk nekā vidēji. Sertificēts uztura speciālists vai ārsts var palīdzēt atrast pareizo pārtikas produktu līdzsvaru veselīgam uzturam.