Kas ir bezglutēna popkorns?

Īsā atbilde

Bezglutēna popkorns ir šīs populārās uzkodas versija, kas īpaši pagatavota bez sastāvdaļām, kas bieži var izraisīt nevēlamas reakcijas cilvēkiem ar lipekļa nepanesamību. Daudzi cilvēki ievēro glutēnu nesaturošu dzīvesveidu medicīniska stāvokļa, ko sauc par celiakiju, dēļ, lai gan šāda veida diētu bieži ir viegli ievērot, jo ir daudz dažādu bezglutēnu pārtikas produktu un recepšu. Popkornā esošie kukurūzas graudi dabiski nesatur lipekli, lai gan dažkārt tiek izmantoti aromatizētāji un konservantu sastāvdaļas. Dažas eļļas, ko izmanto, lai izspiestu kodolus, var saturēt lipekli, tāpēc daži šo eļļu pētījumi var būt noderīgi, lai nodrošinātu, ka popkorna partija faktiski nesatur lipekli.

Augu eļļa un kokosriekstu eļļa nesatur lipekli, un tās bieži vien ir iecienītākās izvēles bezglutēna popkorna pagatavošanai. Daudzās iepakotās kukurūzas versijās ir norādīts izmantotās eļļas veids, un bieži vien uz iepakojumiem būs etiķetes, kas norāda uz uzkodu kā bez lipekļa. Rapšu eļļā parasti ir konservanti, kas satur lipekli. Dažiem sāļiem, ko izmanto, lai aromatizētu tējkannā saspiestu popkornu, ir arī piedevas uz lipekļa bāzes, kas neļauj sāls graudiem salipt kopā. Šīs sastāvdaļas bieži izmanto kinoteātros pārdotajam popkornam, lai gan daudzi teātri piedāvā arī bezglutēna popkornu, kas tiek gatavots atsevišķi no šāda veida sāls un eļļas.

Viena no galvenajām atslēgām bezglutēna popkorna pagatavošanā ir savstarpēja piesārņojuma novēršana. Popkornu, kas pagatavots bezglutēna dzīvesveidam, parasti nevar pagatavot tajā pašā tējkannā vai popkornā, kurā tiek pagatavots cits popkorns, kas pagatavots no lipekli saturošām eļļām vai sāļiem. Pat tad, ja rapšu eļļa ir rūpīgi iztīrīta no tējkannas iekšpuses, tā joprojām bieži var atstāt pietiekami daudz atlikumu, lai riskētu iegūt popkorna partiju, kas nav pilnībā brīva no lipekļa. Tas pats dažreiz var notikt ar sāļiem un citiem aromatizētājiem, kas nav norādīti bez lipekļa.

Aromatizētu bezglutēna popkornu var pagatavot arī mājās pēc dažādām receptēm, kas atbilst bezglutēna diētas vadlīnijām. Daži cilvēki izvēlas pirkt nesālītus, nepiesātinātus un sviestu nesaturētus popkorna kauliņus un pievienot savas glutēnu nesaturošas garšvielas vai garšvielas. Šāda veida popkorns parasti ir pieejams mikroviļņu krāsnī lietojamos maisiņos vai iepakojumos ar vaļēju kodolu, ko var pagatavot elektriskajā sprauslā. Dažas populāras bezglutēna popkorna garšvielas ietver tādas garšas kā citronu garšaugi, karijs un dienvidrietumu čili.

Īsā atbilde

Saistītie jautājumi